Chè bắp có hương vị ngọt thanh, thơm dịu giúp giải nhiệt cơ thể ngày nắng nóng. Vị thơm ngọt của nước cốt dừa, bùi bùi dẻo dẻo của từng hạt ngô, chè sền sệt khi ăn thêm đá vào thì thật tuyệt vời. Cách nấu chè bắp đơn giản, dễ làm với chỉ vài nguyên liệu trong 20 phút là xong.
Nguyên liệu nấu chè bắp- Bắp nếp: 3 cái
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường trắng: 150g
- Bột sắn dây: 30g
- Lá dứa: 100g
- Sữa tươi có đường: 120ml
- Nước lọc
- Lạc rang: 100g
- Muối hạt
Hình ảnh nguyên liệu cần có để nấu chè bắp
Cách nấu chè bắp ngon Bước 1: Ngô tách hạt- Bắp ngô: Bóc sạch vỏ bên ngoài và loại bỏ râu ngô, rửa sạch sau dùng dao bào tách phần hạt bắp ra khỏi cùi, để riêng vào tô.
- Bột sắn dây: Hoà tan bột sắn dây với 100ml nước đến khi nào hết vón cục thì thôi.
- Lá dứa: Rửa sạch, vẩy cho ráo nước rồi cắt thành từng đoạn 4-5cm.
Công đoạn tách hạt bắp ngô ra khỏi cùi
Bước 2: Làm nước nấu chè- Cho cùi ngô vào luộc với 1,5 lít nước, đun sôi thì cho đường trắng vào đảo đều, vặn nhỏ lửa trong 20 phút để tạo độ ngọt sau đó vớt cùi ra.
- Cho một nửa lá dứa vào máy xay nhuyễn rồi lấy nước luộc ngô lọc qua rây lọc, loại bỏ phần bã lá dứa rồi cho hỗn hợp nước này vào đun đến khi sôi thì cho phần lá dứa còn lại vào đun trong 15 phút thì tắt bếp, vớt lá dứa ra.
Công đoạn cho cùi ngô vào luộc làm nước nấu chè
Bước 3: Đun nước cốt dừa và sữa tươiCho sữa tươi và nước cốt dừa vào một chiếc bát to, cho thêm ⅓ thìa muối hạt vào cùng rồi dùng đũa khuấy đều sau đó đổ hỗn hợp vào nồi, đun sôi nhỏ lửa lăn tăn trong 2 phút thì tắt bếp. Vừa đun vừa dùng đũa khuấy cho muối tan hết sau đó đổ hỗn hợp ra tô để nguội.
Sữa tươi và nước cốt dừa được hòa trộn rồi đun sôi
Bước 4: Nấu chè bắp- Bắc nồi nước lá dứa vừa nãy lên bếp, đun sôi. Hỗn hợp bột sắn dây khuấy lại lần nữa cho đều rồi đổ vào nồi, dùng đũa đảo liên tục đến khi nào đạt độ sánh mịn, sền sệt thì cho phần hạt bắp vào đảo chung trong 10 phút thì tắt bếp
- Đun nhỏ lửa để nồi chè không bị khê.
Chè bắp nấu thành phẩm đạt độ sệt, ngô dẻo nở bung
Thưởng thức món chè bắp thơm ngonChè bắp nấu xong để nguội, múc ra bát con hoặc cốc rồi rưới nước sữa dừa vừa pha lên trên, rắc thêm dừa khô hoặc lạc giã dập rồi thưởng thức. Thêm chút đá xay vào ăn cho mát.
Thành phẩm món chè bắp thơm ngon ngọt mát
Tham khảo thêm cách nấu chè bắp Huế chuẩn vị Nguyên liệu làm chè bắp Huế- Bắp ngô nếp: 3 cái
- Bột béo
- Bột năng
- 1 bó lá dứa
- Dừa quả khô 500g
- Muối hạt
- Đường phèn xay mịn 200gr
- Mè rang
Nguyên liệu nấu chè bắp Huế
Các bước thực hiện nấu chè bắp HuếBước 1: Sơ chế bắp
- Bắp tách vỏ, rửa sạch cho vào luộc chín sau đó dùng dao bào hạt
- Hòa tan 1,5 muỗng bột béo, 1,5 muỗng bột năng với khoảng 120ml nước lạnh.
Bước 2: Nấu chè bắp
- Cho lá dứa vào nồi, đổ 700ml nước vào đun sôi trong 10 phút rồi vớt ra sau đó cho phần bắp vào, thêm 100g đường phèn, ½ muỗng cà phê muối rồi khuấy đều, đun đến khi sôi thì đổ hỗn hợp bột béo và bột năng vào cùng. Đun nhỏ lửa, dùng đũa khuấy đều đến khi sánh mịn thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
- Dừa khô nạo sợi nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, thêm 120ml nước ấm rồi xay mịn. Xay xong dùng rây lọc và vải mùng lọc kỹ lấy nước cốt dừa.
Làm nước cốt dừa
- Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa vào đun sôi, cho thêm 100g đường, 1 muỗng bột béo, 1 muỗng bột năng, thêm 50 nước lạnh vào nồi, khuấy đều cho tan hết rồi bật bếp đun sôi, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Múc phần chè bắp ra bát hoặc cốc rồi rưới nước cốt dừa lên trên, thêm phần mè rang rắc đều lên mặt sau đó trộn đều rồi thưởng thức. Thêm đường hoặc đá nếu chưa vừa miệng.
Thành phẩm chè bắp Huế hấp dẫn
Chúc các bạn thành công!
