Lẩu kim chi Hàn Quốc ngon trứ danh, vị cay cay, chua chua vừa ăn vừa xuýt xoa thích hợp khi thời tiết giao mùa. Cách nấu lẩu kim chi hải sản Hàn Quốc không cần sử dụng xương heo mà vẫn ngon đậm đà. Hướng dẫn chi tiết cách nấu sau đây:
Nguyên liệu làm lẩu kim chi hải sản cho 4 - 6 người ăn
- Hải sản: 500gr bạch tuộc, khoảng 10 con bạch tuộc loại nhỏ; Mực 500gr, 12 con tôm; chả cá 1 miếng.
- 3 cây xúc xích, kim chi Hàn Quốc 300gr, đậu hũ chiên 1 chén
- Gia vị: muối, nước mắm, đường, bột nêm, hành lá thái khúc, ớt sừng thái lát, 2 trái cà chua, 2 tép tỏi băm, 1 củ hành tím thái nhỏ.
- Rau ăn lẩu: Nấm kim chi, nấm đông cô tươi, rau cải thảo, rau cải cúc, rau muống… tùy theo sở thích lựa chọn các loại rau ăn kèm.
Nguyên liệu chính nấu món kim chi hải sản Hàn Quốc ngon
Hướng dẫn cách nấu lẩu kim chi hải sản kiểu Hàn Quốc
Bước sơ chế nguyên liệu:
- Mực, tôm, bạch tuộc rửa sạch, mực thái lát mỏng khoảng 1 đốt ngón tay, không thái nhỏ quá khi nhúng lẩu sẽ khó gắp.
- Xúc xích thái miếng, chả cá thái lát.
- Nấm đông cô thái lát mỏng, cà chua bổ miếng cau.
- Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch để khô. Rau nhạt sạch, để ráo nước.
Nấm, chả cá và cà chua thái lát mỏng
Bước làm lẩu kim chi
- Hành đập dập, cho vào phi thơm với 2 muỗng nhỏ dầu ăn.
- Cho kim chi vào xào khoảng 4 – 5 phút.
- Cho 3 tô nước vào nồi vừa xào kim chi xong, cho thêm nấm nấu cùng. Khi nào sôi thì cho các nguyên liệu hải sản mực, bạch tuộc, tôm, chả cá, xúc xích vào nấu thêm vài phút. Sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp.
Cho các nguyên liệu vào sau khi đã xào qua kim chi
- Bắc nồi ra, các loại rau nhúng lẩu và nấm kim chi ăn kèm nhúng từ từ. Khi ăn nồi lẩu phải luôn nóng.
Thành phẩm của món lẩu kim chi cay cay
Lưu ý khi nấu lẩu kim chi Hàn Quốc:
- Món lẩu kim chi hải sản này không cần dùng xương để làm nước dùng, nếu các gia đình thích có thể ninh thêm nước xương.
Để dùng thêm nước xương cần mua 500gr xương ống, rửa sạch, luộc qua rồi đổ nước luộc đi. Sau đó ướp xương với bột nêm, muối, đường, để trong 30 phút. Bắc lên bếp, đảo qua cho xương săn lại, đổ nước vào hầm 60 phút là có nồi nước dùng xương ngon.
- Các loại rau ăn lẩu có thể thay đổi tùy theo sở thích của mỗi gia đình.
Khi ăn nên cho nồi trên bếp để luôn giữ được độ nóng
Tham khảo thêm một số món lẩu ngon:
- Lẩu gà ớt hiểm nấu kiểu miền Tây ngon
- Món lẩu cua biển ngon đậm đà
- Món lẩu mắm Nam bộ đặc biệt
