Có rất nhiều loại gạo nếp khác nhau như nếp cái hoa vàng, nếp ngỗng, nếp nhung… nhưng để nấu xôi cúng Rằm tháng 7 thì người ta thường chọn nếp cái hoa vàng.
Khi mua gạo, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn gạo có hạt to tròn, màu trắng đục.
- Hạt gạo không bị gãy, khi chạm vào không bị mùn.
- Nếm thử gạo trong miệng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ, thơm đặc trưng.
Chọn hạt gạo căng tròn, không bị gãy
- Dùng tay thọc sâu xuống hũ gạo, nếu gạo nếp cái hoa vàng ngon sẽ có mùi thơm tỏa ra.
Nguyên liệu nấu xôi đậu xanh- Gạo nếp cái hoa vàng: 500g
- Đậu xanh đã bỏ vỏ: 200g (nếu không thích ăn nhiều đậu bạn có thể giảm bớt)
- Muối
- Đường
Hướng dẫn cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện Bước 1: Sơ chế nguyên liệu- Lần lượt cho đậu xanh và gạo nếp vào 2 bát khác nhau rồi đổ nước vào ngâm. Nên ngâm gạo tối thiểu là 4 tiếng. Để tiết kiệm thời gian, bạn nên ngâm gạo qua đêm.
Ngâm gạo và đậu xanh qua đêm
Bước 2: Vo sạch gạo và đậu- Dùng tay vo sạch phần gạo và đậu đã ngâm để loại bỏ hết cám bẩn còn dính lại.
- Nhặt bỏ những phần sạn, đất còn sót lại.
- Vo qua 1 lần gạo, đậu với nước sạch rồi để ráo.
Xóc gạo, đậu cùng vài hạt muối cho xôi đậm đà
Bước 3: Nấu xôi đậu xanh- Đổ phần gạo và đậu xanh vào trong rổ, thêm vài hạt muối vào và xóc đều lên. Thêm muối ở bước này sẽ giúp cho xôi sau khi nấu đậm đà hơn.
- Trút hỗn hợp gạo, đậu xanh vào nồi cơm điện và đổ nước xâm xấp mặt gạo. Vì gạo nếp hút rất ít nước nên bạn cần cho lượng nước vừa đủ. Tránh cho quá nhiều mà xôi bị nát, nhão nhé.
- Cắm nồi cơm điện và nhấn nút “Cook” như nấu cơm bình thường.
* Mẹo nhỏ: Khi nồi xôi đậu xanh sôi được chừng 5 phút thì bạn nên mở nắp ra và dùng đũa xơi đều lên. Bằng cách này, xôi sẽ chín đều và dẻo thơm hơn.
- Nồi xôi nhảy lên nút “Warm” chừng 10 phút thì bạn ấn lại nút “Cook” và để khoảng 30 phút là xôi chín.
Xôi đậu xanh chín dẻo thơm
Bước 4: Hoàn thành- Xơi xôi đậu xanh ra đĩa và bày lên mâm cỗ cúng Rằm tháng 7. Để đĩa xôi trông đẹp mắt hơn, bạn có thể cho vào khuôn rồi nén lại sau đó mới đặt ra đĩa.
Hạt xôi căng bóng, dẻo thơm cực kỳ bắt mắt
Cách nấu xôi đậu xanh này sẽ cho ra thành phẩm cực kỳ ngon và màu vàng đẹp mắt. Hạt xôi căng bóng, dẻo thơm, đậu mềm tan, bùi bùi, béo ngậy.
Mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 có gì?Ngoài đĩa xôi đậu xanh dẻo thơm, để mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 thêm đủ đầy bạn nên chuẩn bị thêm một số món như:
- Mâm cỗ chay cúng Rằm tháng 7+ Canh rau củ luộc
+ Nấm rơm kho chay
+ Miến trộn chay
+ Xôi đậu xanh
+ Chè kho
+ Giò căn
Mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 không thể thiếu xôi (Nguồn ảnh: Vũ Thanh Hoan)
- Mâm cỗ mặn cúng Rằm tháng 7+ Thịt gà/thịt lợn luộc
+ Xôi đậu xanh
+ Nem rán
+ Canh măng mọc
+ Xào thập cẩm
Tùy vào từng vùng miền, địa phương mà mâm cỗ sẽ có sự khác biệt. Các món ăn có thể thay đổi tuy nhiên xôi là món “bất di bất dịch” vì thế bạn nhất định phải nằm lòng cách nấu xôi đậu xanh/xôi gấc nhé.
Xôi đậu xanh bao nhiêu calo?Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một phần xôi đậu xanh có chứa khoảng 515 calo. Đây là con số khá lớn, vì thế bạn cần cân nhắc khi ăn nhé, nhất là với những người đang gặp vấn đề về cân nặng.
Trên đây là cách nấu xôi đậu xanh ngon cho mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 thêm đủ đầy. Mong rằng, qua bài viết này, bạn đã biết cách nấu một phần xôi thơm dẻo để dâng cúng Thần Phật, gia tiên trong các ngày trọng đại. Chúc bạn thành công!
