Nguyên liệu:
8 cây cải chíp, 6 cái nấm hương, 1 ít hành lá, 1 mẩu gừng, 2 muỗng canh dầu ăn, 3 tép tỏi, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tinh bột, nửa bát con nước.
Cách làm:
Hành lá rửa sạch cắt nhỏ; tỏi bóc vỏ, thái lát; gừng rửa sạch, thái sợi. Một thìa tinh bột cho vào nửa bát con nước , khuấy đều để tạo hành nước tinh bột.
Cải chíp rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc.
Nấm hương tươi rửa sạch, bỏ chân rồi thái lát.
Đun sôi nước trong nồi, khi nước nóng cho 1 thìa muối và 1 thìa dầu vào (rau nấu theo cách này sẽ có màu xanh và không bị mất chất dinh dưỡng), cho cải chíp vào và luộc chín tới.
Vớt ra ra, để nguội rồi bày lên đĩa sao cho đẹp mắt.
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng thì cho đầu trắng hành lá, gừng, tỏi, dầu hào vào. Thêm chút nước vào. Đun sôi. Khi nước sôi, cho nấm hương vào đun đến khi chín.
Múc nấm vào giữa đĩa rau cải chíp.
Sau đó đổ bát nước tinh bột vào chảo nước sốt trên bếp, đun sôi rồi hạ lửa, nấu cho nước sốt sánh lại thì rưới lên đĩa cải chíp nấm hương là xong.
Món cải chíp sốt nấm hương này vừa ngon, thanh mát ăn lại chẳng hề ngán ngấy!
Chúc các bạn thành công!
