Ăn mãi cá rán, thịt kho cũng chán, các bạn có thể đổi bữa cho cả nhà bằng một món rau thịt kết hợp vừa thơm ngọt, thanh mát dễ ăn như cải thảo cuộn thịt ngũ sắc. Dưới đây là cách làm cải thảo cuộn thịt ngũ sắc của chị Thanh Huệ (TP HCM) các bạn có thể tham khảo nhé:
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu:
- Thịt heo xay.
- Cải thảo.
- Giò sống.
- Rau củ: Cà rốt, bắp, đậu Hà Lan.
- Nấm hương.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
- Hành lá cắt nhuyễn.
- Gia vị: Dầu hào, nước tương, nước mắm, hạt nêm, tương cà, đường.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Bắp lột vỏ, rửa sạch và dùng dao tách hạt bắp ra tô.
- Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và xắt cà rốt thành hạt lựu nhỏ.
- Nấm hương ngâm 15 phút để nấm nở ra sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt sợi.
Bước 2: Hấp lá cải thảo
- Cải thảo tách ra thành từng lá và đem đi rửa sạch. Cho cải thảo vào hấp 5 phút sau đó vớt ra, để ráo. Bạn cũng có thể luộc lá nếu muốn.
Bước 3: Nhân thịt
- Trộn đều thịt băm, giò sống với bắp, cà rốt, nấm hương, đậu Hà Lan, hành tím và tỏi băm nhỏ cùng các gia vị gồm đường, hạt nêm và dầu hào, dầu ăn. Ướp phần nhân khoảng 15 phút để thấm đều gia vị.
Bước 4: Hấp
- Xếp 8 lá cải thảo vào 1 cái chén sao cho các lá xoay tròn quanh chén để bao lấy phần nhân.
- Cho nhân thịt vào rồi ép chặt, sau đó túm các lớp lá cải vào với nhau để che lại nhân thịt nhé.
- Cho vào nồi chiên hơi nước và hấp trong 30 phút.
Khi cải thảo cuộn đã chín mang chén cải thảo ra, để nguội. Sau đó, úp chén cải thảo cuộn vào 1 cái đĩa, nhấc chén ra, dùng dao cắt thành 6 miếng vừa.
Bước 5: Nước sốt
Phi thơm hành tỏi, cho dầu hào, nước tương, hạt nêm, đường, tương cà đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
- Rưới mỡ hành và nước sốt lên đĩa cải thảo vậy là đã hoàn thành xong món cải thảo cuộn thịt ngũ sắc đơn giản nhưng rất ngon cơm rồi.
Chúc các bạn thành công!
