Nguyên liệu cho một tô canh 3 người ăn:
150g giá đỗ, 2 quả cà chua, 3 bìa đậu phụ, 100g thịt heo xay, hành hoa, rau ngổ (ngò ôm).
Gia vị gồm hạt nêm, bột canh, mì chính, vài hạt muối.
 |
Chế biến
- Đậu hũ rửa sạch, thái hình vuông tầm 4x4cm, chiên lướt ván qua chảo dầu nóng. Sau đó vớt đậu ra bát, ướp với hạt nêm hoặc bột canh khoảng 10 phút.
- Trong thời gian chờ đậu ngấm gia vị, tranh thủ nhặt và rửa rau: Cà chua bổ hình miếng cau; hành và ngổ xắt đoạn.
- Sơ chế rau xong, bật bếp, xào cà chua với một chút dầu ăn. Khi cà chua chín mềm thì cho nước lã vào đun đến sôi. Nếu muốn nhanh, bạn có thể cho nước nóng sẵn từ phích vào đun. Khi canh sôi thì thả đậu hũ, thịt băm, sau đó là giá đỗ. Để lửa to cho nồi canh sôi trở lại thì cho hành, ngổ, nêm gia vị vừa miệng.
 |
Bài và ảnh: Hà Nhung
