Bởi hôm nay là mồng Một nên tự dưng mình lại nghĩ ra vài món ăn chế biến từ quả gấc. Từ lâu đây đã được gọi là một loại “siêu thực phẩm” bởi vì nó có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe, nhưng ngoài nấu xôi ra thì có lẽ ít người biết cách chế biến gấc thành các món ăn chay hoặc món ăn mặn khác.
Đầu tiên là khâu chọn gấc. Kinh nghiệm của mình khi chọn gấc là chọn những quả có dáng tròn đều, gai nở đều, vỏ ngoài màu đỏ cam và cầm phải nặng tay. Giá gấc ngày bình thường không quá đắt chỉ khoảng 15.000 – 17.000 đ/kg, nhưng có lẽ vì hôm nay là mồng Một nên có vẻ đắt hơn một chút: 18.000 đ/kg.
Quả gấc mua về nếu không nấu hết, muốn để được lâu dùng dần thì mình hay làm theo cách như sau: Bổ quả gấc ra, tách bỏ hạt lấy phần thịt gấc sau đó đun nhỏ lửa cùng với dầu ăn cho đến khi cả gấc và dầu cùng sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội, trút vào hộp kín có nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh. Làm như vậy có thể để được từ 1 – 2 tháng mà không bị hỏng.
Có thể chế biến được rất nhiều món ngon từ gấc như: xào, nấu canh, nấu xôi, làm bánh hay thậm chí là tẩm ướp với thịt, sườn, nấm… rồi đem chiên. Mình rất thích ăn hải sản, bởi vậy hôm nay mình sẽ làm món canh gấc nấu hải sản.
Để làm được món này thì mình đã mua thêm các loại nguyên liệu như: tôm biển, ngao, cà chua, nấm. Giá tôm bạc biển loại nhỏ là 15.000 đ/lạng. Ngao có giá 30.000 đ/kg, cà chua là 16.000 đ/kg và nấm kim châm giá 11.000 đ/lạng.
Món này ăn ngon mà làm lại rất dễ. Đầu tiên mình bổ gấc, tách lấy thịt hoặc để nguyên hạt rồi đem xào với tỏi cho thơm và ra màu. Tiếp theo mình đổ nước vào đun sôi (nếu có nước luộc gà, luộc thịt là ngon nhất, nếu không thì cho thêm hạt nêm cũng được). Mình nêm nếm gia vị cho chua chua ngọt ngọt rồi thả lần lượt cà chua, tôm, nấm, ớt vào nấu chín là được. Món này hợp với các loại rau thơm như: mùi tàu, húng quế.
Món canh gấc nấu hải sản hấp dẫn quá! (Ảnh minh họa)
Tiện nói về gấc, mình có một bí quyết để món ăn chế biến từ gấc có màu đỏ đẹp hơn, bất kể là nấu xôi, xào hay nấu canh, đó là trong quá trình tách thịt gấc ra khỏi hạt mình đổ thêm một chút rượu trắng vào bóp cùng. Mình luôn làm cách này và nhận thấy rằng cho dù chỉ có một ít gấc tươi nhưng món ăn của mình vẫn lên màu rất đẹp.
Xong món đặc biệt là canh gấc nấu hải sản, mình thử "nghía" qua chợ ngày mùng Một. Đi một lượt chợ, mình nhận thấy các mặt hàng bán chạy nhất vẫn là hoa tươi, hoa quả, xôi chè, thực phẩm chay, vàng hương...
Mình rẽ vào hàng hoa quả mua một ít về thắp hương. Chẳng hiểu sao dạo này mình cảm thấy giá hoa quả khá đắt, có lẽ không phải vụ chính của hoa quả nên giá mới cao như vậy. Cụ thể, cam thường giá 25.000 đ/kg, cam sành là 55.000 đ/kg, dưa vàng: 40.000 đ/kg, thanh long: 30.000 đ/kg, thanh long ruột đỏ: 85.000 đ/kg, lê: 30.000 đ/kg, táo loại to, đẹp là 40.000 đ/kg.
Hoa tươi hôm nay cũng nhộn nhịp. Bán chạy nhất là hoa cúc các loại, tiếp theo là hoa hồng loại nhỏ. Cúc vàng, cúc trắng giá 5.000 đ/cành, cúc vàng Đà Lạt giá 7.000 đ/bông. Hoa hồng leo giá 20.000 đ/chục, hoa hồng gai loại nhỏ giá 20.000 - 25.000 đ/chục, hồng nhung giá 5.000 - 7.000 đ/bông. Đứng quan sát một lát mình nhận thấy một điều rằng các chị bán hàng toàn nhìn mặt khách mà "chém", bởi vậy nên nếu muốn mua rẻ hơn một chút thì các mẹ chỉ cần chịu khó mặc cả một chút là được.
Kết thúc buổi đi chợ ngày mùng Một với món canh gấc nấu hải sản vừa quen vừa lạ, chúc các mẹ nấu ăn vui mỗi ngày cùng Bếp Eva nhé!
Các bạn có thể tham khảo thêm giá của một số loại thực phẩm khác tại đây:
(Nguồn: Disieuthi)
Xu Ka
Các món ngon cùng Bếp Eva:
