 |
| Canh bắp bò nấu khế. Ảnh: C.K. |
Những người thích vị béo, mềm của thịt bắp bò thì món canh bắp bò nấu khế với vị chua nhẹ là món khó bỏ qua. Chỉ cần một vài quả khế chua, các loại rau hành cùng ít thịt bắp bò là đã có món canh ngon miệng. Đầu tiên, bạn mua thịt bắp bò tươi ngon, rửa sạch, thái thành từng lát vừa ăn. khế chua cắt bỏ rìa, rửa sạch, thái thành hình ngôi sao.
Đun sôi bắp bò, thả khế vào, nêm ít muối. Đun đến khi bắp bò mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra bát, cho lên trên ít hành ngò thái nhuyễn để món canh dậy mùi thơm. Canh bắp bò nấu khế khi ăn có vị chua dịu rất dễ chịu, ăn kèm với cơm nóng rất ngon.
 |
| Canh thịt bò bằm nấu khế, cà chua. Ảnh: C.K. |
Nếu không thích thịt bắp, bạn có thể biến tấu với thịt bò nạc băm nấu kèm với khế và ít cà chua. Cách chế biến không khác gì so với món canh thịt bắp, nhưng không gây cảm giác ngấy vì được nấu từ thịt bò nạc. Thịt bò mua về rửa sạch, bằm nhuyễn rồi ướp với một ít muối. Khế chua gọt bỏ rìa, rửa sạch thái hình ngôi sao, cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Đặt nồi lên bếp, phi thơm dầu ăn, cho cà chua vào xào chín, tiếp đến cho nước lọc, khế vào và đun sôi. Sau đó cho thịt bò đã ướp vào, nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc hành lá, rau răm vào nồi canh, múc ra bát và dùng nóng.
 |
| Canh tôm nấu khế. Ảnh: C.K. |
Khi đã chán các món canh nấu với thịt bò, bạn hãy thay thế bằng tôm. Mua tôm đất hoặc tôm sú, lựa những con to bằng ngón tay, còn búng lách tách. Tôm cắt bỏ chân, đầu, giữ nguyên vỏ và rửa sạch. Khế cắt bỏ rìa, thái ngôi sao, cà chua bổ múi cau. Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
Phi thơm dầu ăn và cho tôm vào xào sơ qua, thả khế và cà chua vào xào chín. Tiếp đến cho nước lọc vào và đun sôi. Sau đó bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Cho hỗn hợp rau ngổ, hành lá, mùi tàu, lá lốt vào nồi canh, múc ra bát lớn làm món canh ăn với cơm.
Ngoài nấu với tôm, thịt, bạn còn có thể nấu canh khế với các loại cá cũng rất ngon.
Khánh Hòa
