Nguyên liệu:
- Móng tay: 1 kg
- Cà chua: 3 quả
- Mùng: 2 dọc to
- Hành khô: 1 củ
- Chay tươi: 2 quả
Tổng tiền: 35.000 đồng
Thời gian chế biến: 30 phút
Khẩu phần: 3 người
Cách làm:
Bước 1: Móng tay ngâm nước khoảng 15 phút rồi rửa sạch cho vào nồi luộc sôi đến khi móng tay chín bóc lấy phần nhân, gạn trong phần nước.
Bước 2: Hành hoa rửa sạch thái nhỏ, cà chua, chay tươi rửa sạch cắt núm, cà chua bổ múi cau.
Bước 3: Dọc mùng tước vỏ rửa sạch, thái vát. (Có thể bóp sơ bằng 1 ít muối).
Bước 4: Phi thơm hành khô với dầu ăn cho cà chua vào xào sau đó cho nhân móng tay vào xào cùng, thêm khoảng 1 thìa bột nêm.
Bước 5: Đổ phần nước dùng vào đun sôi.
Bước 6: Khi canh sôi thả tiếp 2 quả chay tươi vào đun đến khi chay chín nổi lên. Thêm gia vị vừa miệng.
Bước 7: Thả dọc mùng vào đun thêm 2 phút nữa.
Cuối cùng rắc ít hành hoa lên. Nêm mì chính rồi tắt bếp, cho canh riêu móng tay canh ra bát.
Một bát canh riêu móng tay chua chua sẽ giúp bữa cơm thêm ngon miệng!
Chúc các bạn ngon miệng với canh riêu móng tay!
