 |
| Ảnh: Sức Sống Mới. |
Nguyên liệu (4 phần ăn):
- 300 g sườn non
- 50 g đậu xanh cà vỏ (có thể dùng đậu đen cũng rất ngon)
- 6 lá nha đam lớn
- 1 cây ngò rí
- Gia vị gồm: hạt nêm từ thịt, muối, tiêu, nước mắm ngon
Cách làm:
- Sườn non rửa sạch chặt khúc dài 3 cm rồi ướp với 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng hạt nêm từ thịt, để khoảng 10 phút cho ngấm đều gia vị.
- Nha đam gọt vỏ, xắt thành miếng dài 3 cm, đem xả sạch nhớt bằng nước lạnh. Đun 1 chén cho thêm 1 muỗng súp muối vào nồi nước, đun sôi. Cho nha đam vào trụng vớt lên ngay rồi thả vào nước đá. Nha đam sẽ hết đắng và không còn mùi hôi của nhựa.
- Đậu xanh ngâm nước ấm trong vòng 30 phút, vớt lên xả sạch
- Ngò rí cắt bỏ gốc, rửa sạch, xắt nhỏ.
- Cho 1,5 lít nước lạnh vào nồi nấu sôi, cho sườn non vào, hầm lửa riu riu, vớt bọt. Sườn mềm, cho đậu xanh vào hầm mềm, nêm lại hạt nêm từ thịt, tiêu, muối, nước mắm vừa ăn. Cuối cùng, cho nha đam vào, nhấc xuống ngay.
Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, ngò rí. Món ăn này dùng nóng với cơm.
(Theo Sức Sống Mới)
