Nguyên liệu:
- Cánh gà: 500 g
- Sả: 3-4 củ
- Ớt hiểm: 1-2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Cánh gà rửa sạch bằng nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn.
Bước 2: Hành, tỏi bóc vỏ. Sả bóc lớp vỏ ngoài thái mỏng. Cho ớt, hành, tỏi, sả vào máy xay khô xay nhỏ.
Bước 3: Cho hỗn hợp hành, sả vừa xay vào âu đựng cánh gà, ướp cánh gà với 1/2 thìa bột nêm, ½ thìa bột canh, 1 thìa hạt tiêu.
Sau đó chiên vàng giòn cánh gà ngập dầu ăn. Gắp cánh gà chín qua lớp giấy thấm dầu. Đổ phần dầu còn thừa đi rồi phi thơm hành, tỏi sả còn lại với chút dầu ăn rồi cho hỗn hợp nước mắm đã pha với nước lọc theo tỷ lệ (2 mắm: 1 nước lọc: 1 đường), đun khoảng 1-2 phút rồi cho ra bát con.
Bước 4: Xếp cánh gà chiên sả ớt lên đĩa chấm kèm với nước mắm.
Chúc các bạn thành công với cách làm cánh gà chiên sả!
