PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Ốc bươu: 1 kg
- Giò sống: 100g
- Thịt băm: 100g
- Sả: 3-4 củ
- Nấm hương: 3-4 cái
- Hành lá: 1 ít thái nhỏ
- Mỡ chài: 200g
- Dầu hào, hạt tiêu, bột canh, dầu ăn, tương ớt, giấm, muối hạt.
PHẦN 2: CÁCH LÀM CHẢ ỐC BƯƠU CUỐN MỠ CHÀI
Bước 1: Ốc bươu mua về rửa sạch bằng cách ngâm ốc bươu vào nước gạo đặc với vài lát ớt để ốc nhả bớt bùn đất. Sau đó chặt phần đít ốc và khều lấy thịt ốc. Dùng giấm hoặc chanh, muối hạt để rửa thịt ốc khử mùi tanh và nhớt. Rửa nhiều lần cho sạch. Sau đó thái thịt ốc thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Nấm hương ngâm nở rửa sạch thái nhỏ, sả bóc lớp vỏ ngoài băm nhỏ, hành hoa, hành khô thái nhỏ.
Bước 3: Cho thịt băm, giò sống, thịt ốc, nấm hương, sả, băm nhỏ, hành hoa, hành băm vào âu. Thêm ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào.
Bước 4: Trộn đều nguyên liệu.
Bước 5: Dải mỡ chài ra đĩa đặt nhân ốc vào giữa rồi gói lại. Làm như vậy đến hết phần nguyên liệu.
Bước 6: Đặt chảo lên bếp thêm dầu ăn rồi cho chả ốc vào rán vàng.
Gắp chả ốc cuốn mỡ chài ra đĩa và thưởng thức ngay khi chả ốc còn nóng nha.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cách làm chả ốc bươu cuốn mỡ chài nóng hổi thơm ngon!
