1. NGUYÊN LIỆU LÀM SƯỜN KHO KHOAI TÂY
- 500g sườn ngon
- 300g đậu đũa
- 300g khoai tây
- 30g ớt khô (bạn có thể giảm nếu không ăn được cay)
- 1 thanh quế; 3 lá nguyệt quế; muối vừa đủ, 36 g đường; hạt tiêu vừa đủ; 50g gừng; 2 muỗng cà phê dầu hào
2. CÁCH LÀM SƯỜN KHO KHOAI TÂY
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cho sườn vào nồi nước luộc qua với một ít gừng, rửa lại cho sạch, để ráo.
- Khoai tây gọt vot, rửa sạch rồi cắt miếng vuông vừa ăn.
- Đậu đũa rửa sạch, bẻ thành các đoạn vừa ăn.
Bước 2: Kho sườn
- Làm nóng chảo/nồi sau đó cho đường vào, nấu đến khi sườn chảy thành caramael có màu cánh gián thì đổ sườn vào, đảo đều cho sườn bám đều caramel.
- Sau đó, vặn nhỏ lửa, thêm gừng, đậu đũa, khoai tây, dầu hào, muối, ớt khô, quế, lá nguyệt quế, tiêu vào nồi. Đảo đều 1 phút.
- Sau đó thêm nước ngập đến 2/3 miếng sườn, đậy vung, kho liu riu lửa từ 30-45 phút là xong.
- Cho sườn kho khoai tây ra đĩa ăn cùng cơm nóng!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sườn kho khoai tây!
