PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1 gói bột rau câu Jelly dẻo
- 100g đường kính
- 1 lít nước dừa tươi
- 100ml cốt dừa
PHẦN 2: CÁCH LÀM THẠCH DỪA XIÊM
Bước 1: Trộn bột rau câu với đường để khi nấu khỏi bị vón cục.
Bước 2: Đục dừa thu lấy nước dừa tươi. Vì nước dừa đã ngọt nên chỉ cần lượng đường như vậy thôi, nếu pha thêm nước thì cần thêm đường để cân bằng độ ngọt.
Bước 3: Hòa bột rau câu với nước dừa.
Đun nhỏ lửa cho sôi liu riu khoảng 5 phút, hớt bọt để thạch được trong. Nếu có cùi dừa non thì cắt nhỏ, bỏ vào khuôn.
Múc thạch đang ấm vào khuôn (hoặc đổ trực tiếp vào quả dừa).
Bước 4: Bớt lại một lượng khoảng 300-400g thạch, bắc lên bếp đun cùng nước cốt dừa.
Khi mặt lớp thạch kia se lại thì múc phần thạch cốt dừa còn đang nóng đổ lên trên. Nếu các lớp thạch đổ chồng lên nhau khi đã nguội thì độ kết dính sẽ kém và rời rạc.
Đợi thạch dừa xiêm nguội thì cất vào ngăn mát tủ lạnh, làm lạnh và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công với cách làm thạch dừa xiêm!
