Biết nấu ăn từ nhỏ, nhưng chỉ khi bắt đầu du học tại Nhật, phải tự lập nên Thiện Đức (27 tuổi) mới thích thức làm chủ căn bếp của mình. Nhiều món ăn từ truyền thống Việt Nam đến nhiều món Á... chàng trai đều làm được cả. Tuy nhiên 9X có một niềm hứng thú vô bờ với vật dụng làm bánh. Từ khi sang Nhật du học, Thiện Đức mua được nhiều đồ làm bánh đẹp và xịn, từ đấy 9X tập làm nhiều loại bánh khác nhau, dần dần, niềm đam mê với bánh trái được nuôi dưỡng ngày một lớn hơn.
Thiện Đức chia sẻ, là du học sinh nên ngoài việc học ở trường, bản thân 9X cũng đi làm thêm để trang trải sinh hoạt phí. Những lúc có thời gian rảnh Đức mua nguyên liệu về rồi làm bánh, chụp ảnh lại và đăng lên mạng xã hội để hướng dẫn cho mọi người cùng làm theo. "Hiện tại, mình làm bánh là vì sở thích, có thời gian thì làm, không thì thôi chứ không ảnh hưởng nhiều đến thời gian và công việc của mình", Đức tâm sự.
Thiện Đức
Chàng trai nhớ lại, chiếc bánh đầu tiên mình làm cũng là cái được mọi người biết đến bản thân cậu nhiều nhất. Lúc đó, Đức đã mua hết đầy đủ các dụng cụ và nguyên liệu, vừa làm vừa xem công thức trên youtube. 9X cứ nghĩ mình làm cho vui nhưng thật bất ngờ, sau khi làm xong, chụp ảnh đăng lên facebook khoe với mọi người thì ai cũng khen và like rất nhiều.
"Mọi người cứ bảo mình có khiếu làm bánh đấy, làm thêm đi,... từ đó trở đi mình cảm thấy tự tin hơn một chút rồi từng ngày từng ngày làm được nhiều quả bánh với nhiều hương liệu khác nhau, chăm làm nên cũng "lên tay" hơn, nghĩ lại vẫn thấy may mắn vì không thất bại ngay từ phút ban đầu", chàng trai hào hứng kể.
Mặc dù là con trai nhưng lại thích chuyện bếp núc, làm bánh nhưng mọi người trong gia đình hết sức ủng hộ động viên Đức. Nhờ đó, chàng trai còn có thời gian và tâm huyết để dành cho những chiếc bánh ngọt ngào. 9X nhấn mạnh, điều quan trọng nhất là bản thân xác định được mình thực sự yêu thích làm bánh. Thiện Đức cảm nhận mình có một đam mê mãnh liệt thôi thúc trong người, nên dù có ai phản đối sẽ vẫn thực hiện. Thế nhưng thật may mắn, người thân luôn là chỗ dựa tinh thần, động viên chàng trai vừa học vừa thực hiện sở thích riêng.
Để làm được những chiếc bánh ngon, Thiện Đức thỉnh thoảng tham khảo công thức hướng dẫn trên youtube. Thế nhưng cũng có một số mẫu chàng trai tự sáng tạo ra. Tuy nhiên, gần đây, do có thêm nhiều kinh nghiệm nên 9X bắt đầu làm bánh theo cảm hứng. Chàng trai sẽ gia giảm nguyên liệu theo cách bản thân mình muốn chứ không phải đúng răm rắp như người khác hướng dẫn. 9X khẳng định, bánh quan trọng nhất là phải ngon còn nếu bánh làm ra dù đẹp đến đâu mà ăn không ngon thì rất lãng phí tiền bạc và công sức.
Khi làm bánh, Thiện Đức cho rằng, khâu nào cũng rất quan trọng và đòi hỏi độ tỉ mỉ cao. Một cái bánh ngon và đẹp là sự đồng nhất giữa tất cả các khâu, không giống như nấu các món ăn thiếu cái này cái kia có thể thay thế, làm bánh chỉ cần sai một công đoạn thôi coi như hỏng cả cái bánh. Chính vì thế, làm bánh khó hay không là do sự tỉ mỉ của mỗi người.
Hiện tại, dòng bánh mà 9X làm nhiều nhất là bánh cream cheese hay còn gọi là bánh cheesecake. Cheesecake thuộc dòng bánh lạnh có xuất xứ từ Pháp. Như tên gọi của nó, một trong những nguyên liệu không thể thiếu của món bánh này là cream cheese. Ngoài ra còn kết hợp với rất nhiều các nguyên liệu khác (hoa quả, kem tươi, gelatin,…) để tạo nên nhiều hương vị phù hợp với sở thích của từng người.
Với Thiện Đức thì cách làm bánh cheesecake là đơn giản nhất cho những ai mới tập tành làm bánh. Đăc biệt việc không cần sử dụng đến lò nướng cũng làm cho cheesecake được rất nhiều người lựa chọn làm cho người thân và bạn bè trong những dịp đặc biệt vì bản chất nhanh gọn không cầu kỳ mà còn ngon và đẹp mắt.
Có lẽ vì đam mê và tỉ mỉ, lại khéo tay nên tất cả những chiếc bánh Thiện Đức làm ra đều nhận được cơn mưa lời khen từ mọi người. "Mình chụp ảnh bánh cũng chăm chút như cách mình làm nên khi chia sẻ ảnh lên facebook mọi người thường dành rất nhiều lời tán dương cho mình. Không phải mình tự làm rồi tự khen nhưng hầu hết ai ăn bánh của mình đều nói bánh ngon và muốn ăn thêm những hương vị khác. Vì vậy mà cứ mỗi lần mình chia sẻ quả bánh hôm nay mình làm mọi người đều thích và khen rất nhiều, cám ơn mọi người!", chàng trai hạnh phúc nói.
Tuy là du học sinh của chuyên ngành quản lý và dịch vụ nhưng Thiện Đức vẫn luôn ấp ủ một ước mơ sẽ mở tiệm cà phê bánh trong tương lai. Dù chưa bàn đến vấn đề lợi nhuận nhưng chỉ cần hàng ngày được làm công việc yêu thích là 9X đã thấy mãn nguyện lắm rồi.
"Trước mắt mình vẫn còn đang bận bịu với việc học và làm thêm nên chỉ làm bánh khi có dịp sinh nhật của bạn bè hay khi muốn thử thách bản thân thôi, coi như vừa làm vừa mày mò thêm một ít kinh nghiệm để chuẩn bị cho ước mơ của tương lai vậy. Còn nói về tự hào, mình cảm thấy mình còn thua kém rất rất nhiều người, có một số bạn làm bánh đẹp đến mức mình chỉ biết ước gì có thể được như người ta, nhưng cho dù thế nào mình vẫn tự hào là những cái bánh mình làm ra đều có một ý nghĩa hay một bài học gì đó, vậy nên mình vẫn cứ thoải mái sáng tạo ra những chiếc bánh cho riêng mình", 9X vui vẻ chia sẻ.
Thực tế, làm bánh không phải là một bộ môn nghệ thuật dễ, chính vì thế, Thiện Đức khuyên, những ai mới bước chân vào lĩnh vực này cần phải đầu tư hết tâm huyết. Chỉ cần như thế thôi thì là ai đi nữa, dù không có kinh nghiệm hay khéo tay thì chiếc bánh người đó làm ra vẫn sẽ rất đặc biệt. Ngoài ra, 9X cũng nhấn mạnh, "Những bạn mới bắt đầu làm bánh hãy chuẩn bị đầy đủ những dụng cụ cần thiết, không hoàn hoàn phải là đồ đắt tiền hay giống y đúc như người ta cũng được, miễn là nó phục vụ cho đúng mục đích làm bánh thì khả năng hỏng của chiếc bánh sẽ càng thấp hơn. Bánh mà, muốn đẹp thì phải chăm chút nó một chút, có như thế mới có nhiều động lực làm những cái bánh tiếp theo hơn đúng không?".
Ngoài làm bánh ngon và đẹp, Thiện Đức cũng nấu ăn rất ngon và giỏi.
