PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1 trái bưởi, loại nào cũng được
- 150gr cốm
- 150gr đường
- 800ml nước lạnh
- 30gr bột năng hòa chung 50ml nước lạnh
- Nước hoa bưởi
- Lá dứa
- Nước cốt dừa: 200ml nước cốt dừa, 50ml nước lạnh, 50gr đường nấu sôi. Pha 1 muỗng cà phê bột năng với 2 muỗng canh nước lạnh, đổ vào nồi nước cốt dừa dang sôi khuây nhanh là tắt bếp.
PHẦN 2: CÁCH THỰC HIỆN NẤU CHÈ BƯỞI CỐM
Bước 1: Thực hiện xử lý cùi bưởi. Bưởi gọt lấy phần trắng (cùi bưởi) thái sợi mỏng, dài.
Bước 2: Cho vào cái tô to với 3 muỗng canh muối, 1 xíu nước lạnh bóp cho muối tan ra. (Bóp mỗi lần khoảng 1-2 phút).
Bước 3: Sau đó xả qua nước lạnh 5-6 lần cho vỏ bưởi bớt đắng. Ăn thử thấy cùi bưởi hết đắng là được.
Bước 4: Vắt ráo cùi bưởi cho vào âu cùng 30gr đường bóp trộn với nhau khoảng 2-3 phút cho cùi bưởi ngấm vị ngọt.
Bước 5: Cho bột năng vào xóc đều cho bột năng bám dày cùi bưởi.
Bước 6: Nấu 1 nồi nước sôi, cho cùi bưởi vào luộc, khi thấy cùi bưởi nổi lên bạn luộc thêm 1 phút nữa thì vớt ra cho ngay vào âu nước đá lạnh để 5 phút cho cùi bưởi trong và giòn thì vớt ra tô. Thế là chúng ta đã xử lý xong phần vỏ bưởi.
Bước 7: Cốm xả qua nước lạnh, để ráo.
Bước 8: Cho nước lạnh, 120gr đường, lá dứa vào nồi nấu sôi.
Đến khi đường tan, thì cho chén bột năng vào khuấy đều cho có độ sánh.
Bước 9: Cuối cùng cho cùi bưởi và cốm vào khuấy đều nấu vài phút là tắt bếp. Lúc này mới cho vài giọt nước hoa bưởi vào cho thơm.
Trình bày: Cho chè bưởi cốm vào chén/ly rồi chan nước cốt dừa lên cùng dậu phộng rang giã nhỏ.
Thế là bạn có 1 ly chè bưởi kết hợp cốm tuyệt ngon cho gia đình thưởng thức rồi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chè bưởi cốm!
