Nguyên liệu: Khoai môn: 300 g, trân châu khô: 100 g, đường: 175 g (nên chọn loại đường đỏ để chè có màu đẹp hơn), nước cốt dừa: một hộp, nước: 750 ml.
Cách làm:
- Ngâm trân châu khô trong nước lạnh khoảng một giờ rồi đổ nước đi và để ráo. Những hạt trân châu khô sẽ ngấm nước và nở ra.- Khoai gọt vỏ và thái miếng vuông. Hấp khoai môn trong 20 phút cho chín tới.
- Đun sôi 750 ml nước rồi cho đường vào, đun cho tan hết. Tiếp đến cho khoai đã hấp vào, đảo liên tục đến khi nồi chè sôi trở lại.
- Đun sôi một lúc cho đường ngọt ngấm vào khoai, sau đó cho trân châu vào, ngoáy đều và chờ cho chè sôi một lần nữa rồi tắt bếp. Bạn có thể xay một chút nước lá dứa cho vào chè cho thơm.
Bắc xuống để nguội bớt, cho nước cốt dừa vào và thưởng thức. Món này dùng lạnh sẽ ngon hơn. Cho thêm nếp cẩm vào ăn cũng rất lạ.
(Theo Afamily)
