Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Gà rang gừng
- Canh cải cúc thịt bằm
- Hoa bí xào tỏi
- Nộm rau muống
Chuẩn bị: 700g thịt gà, 1 mẩu gừng, 2 củ hành khô, nước mắm vừa đủ, bột canh vừa đủ
Gà xát muối, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với nước mắm, bột canh, gừng thái lát, hành khô băm nhỏ. Cho gà vào đun khoảng 8 phút cho ngấm gia vị, cho thêm chút nước vào rồi tiếp tục đậy vung, đun thêm 10 phút nữa cho gà chín, ngấm gia vị, nước cạn là được. Nếu thích có thể cho thêm chút lá chanh thái sợi cho thơm.
Chuẩn bị: 1 bó to rau cải cúc, 50g thịt băm, muối hoặc bột canh vừa đủ
Rau cải cúc nhặt bỏ rễ, rửa sạch. Thịt vai băm nhỏ. Đun sôi nước với thịt. Nêm gia vị cho vừa. Cho rau cải cúc vào đun sôi bùng một lát là được vì rau cải cúc rất nhanh chín.
Chuẩn bị: - 1 bó rau muống non - 1 thìa cà phê muối - 50gr lạc rang chín - 1 thìa vừng trắng chín - 1 quả chanh; 1 quả ớt sừng; 1 củ tỏi - 1 thìa nước mắm; 1 thìa đường - 1 thìa nước đun sôi để nguội - 1 bát nước đá lạnh
Rau muống đem nhặt lấy ngọn non, có thể cắt khúc nếu rau quá dài. Rửa sạch vài lần với nước rồi để ráo nước. Đặt 1 nồi nước lên bếp đun cho sôi thì cho 1 thìa cà phê muối vào nồi, tiếp theo bạn cho rau muống vào luộc tới khi rau vừa chín là vớt ra ngay. Ngâm rau vào tô nước đá lạnh 5 phút cho rau nguội, rau sẽ giòn ngon và có màu xanh đẹp mắt.
Tỏi bóc sạch vỏ sau đó băm nhỏ, ớt sừng đem thái sợi. Lạc rang chín rồi xát sạch vỏ, giã dập. Bạn cho nước, đường, nước mắm, nước cốt 1 quả chanh vào bát và khuấy đều cho đường tan hết. Cuối cùng vớt rau muống ra để ráo nước rồi cho vào âu, thêm ớt sừng, tỏi băm cùng với nước mắm vừa pha và trộn thật đều nguyên liệu. Cuối cùng mới cho lạc và vừng vào cùng rồi trộn đều thêm 1 lần nữa là món ăn đã hoàn thành. Cho nộm rau muống ra đĩa và thưởng thức, nếu chưa ăn ngay bạn không nên cho lạc vào cùng, đợi khi nào ăn mới cho vào trộn đều để lạc không bị ỉu.
Chuẩn bị: - 1 bó hoa bí, 4-5 tép tỏi, lượng muối thích hợp
Hoa bí mua về đem tước bỏ phần xơ già phần cuống. Còn phần nhụy hoa bí rất ngọt nên đừng vứt bỏ nó đi. Ngắt đôi phần cuống và hoa bí riêng ra để lúc xào riêng. Cho hoa bí vào chậu nước muối nhạt ngâm khoảng 10 phút. Cho một lượng dầu thích hợp vào nồi, đầu tiên tép tỏi băm vào phi thơm, sau đó trút phần cuông hoa bí vào xào trước khoảng 30 giây. Sau đó, đổ hoa bí vào xào một lúc, thêm chút nước, đậy vung, đun nhỏ lửa một chút là hoa bí chín.
Ngay lúc này, thêm chút muối vừa miệng vào đảo để hoa bí ngấm rồi tắt bếp. Hoa bí xào tỏi đã sẵn sàng. Bạn xào kiểu này hoa bí chín đều, không bị nát nhũn mà vẫn giữ được màu sắc đẹp. Hoa bí xào có vị ngọt tự nhiên, ăn với cơm rất hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
