Đang là sinh viên chuyên ngành tài chính nhưng Hà Anh (22 tuổi, Hà Nội) đã có quyết định táo bạo, xin bảo lưu 1 kỳ để đăng ký học hướng nghiệp với chuyên ngành đào tạo bếp trưởng vì quá đam mê nấu ăn. Không biết ngã rẽ này thế nào nhưng hiện tại, nó là định hướng tương lai của 9X.
Hà Anh tâm sự, thời gian trước đây bản thân luôn tự hỏi mình thực sự phù hợp với cái gì. Sau khi "nhảy" nhiều công việc bán thời gian, trở thành nhân viên chính thức của nhiều nghề khác nhau, cô dần nhận ra, mình thực sự có hứng thú về công việc mang tính sáng tạo về mặt thẩm mỹ, chụp ảnh hay sắp xếp đồ vật.
Hà Anh rất thích nấu ăn, đến nỗi cô tạm dừng việc học tài chính để theo đuổi nghề bếp
Ban đầu, Hà Anh tìm đến căn bếp chỉ với mục đích nấu cơm cho bố mẹ, để bố mẹ đi làm về có cơm nóng canh ngọt ăn luôn đỡ đói. Rồi nhận được lời khen của bố mẹ, 9X tự tin hơn và bắt đầu tìm hiểu nhiều món ăn khác nhau, thực hành nó mỗi ngày. Tương lai gần Hà Anh có ước mơ là cố gắng trở thành 1 food blogger chuyên nghiệp.
Hiện tại ở nhà, 9X thường nấu cho bố mẹ và mình thưởng thức. Mặc dù bữa ăn chỉ có 3 người nhưng cô nàng nấu đủ món ngon và hấp dẫn. Đặc biệt cách bài trí vô cùng gọn gàng, đẹp mắt. Nhìn vậy chắc chắn ít ai ngờ rằng, trước đây cô nàng nấu ăn rất tệ, đi đâu cũng chỉ xung phong làm "chân" rửa bát.
Những bữa cơm Hà Anh nấu vô cùng ngon và đẹp mắt
Cô chia sẻ, bản thân tập thói quen đi chợ mỗi ngày vào buổi sáng để mua được thực phẩm tươi ngon nhất. Khi kiến thức về nấu ăn chưa nhiều, 9X thường lên ứng dụng hướng dẫn nấu ăn để tìm công thức, ghi danh sách ra hôm nay mua gì, dự trù chi phí mỗi lần đi chợ không quá 150k/ngày cho 3 người (bữa trưa và tối).
"Thời gian tìm món cân đối menu, lên danh sách, đi chợ, sơ chế, nấu và chụp ảnh thường mất từ 2-3 tiếng. Khi quen hơn thì mình rút ngắn còn 30 phút - 1 tiếng thôi. Qua thời gian não mình cũng nhớ được nhiều công thức và quen dần với việc trả giá (khi mua thực phẩm), món này cần cái gì, ăn với món gì sẽ hợp,... nên việc đi chợ và nấu nướng trở nên dễ thở hơn rất nhiều", Hà Anh cho biết.
Nhìn các mâm cơm này ít ai nghĩ rằng trước đây 9X nấu ăn không giỏi
Khi nấu ăn, 9X tập trung phân loại thực phẩm, một là các nguyên liệu nấu bữa trưa luôn, mình để ra ngoài; 2 là đồ để dành tối nấu thì bảo quản bằng hộp thuỷ tinh và cất trong tủ lạnh. Với rau cô sẽ phủ lớp khăn ướt lên trên rau rồi để trong tủ lạnh, như vậy rau sẽ được cấp nước đủ và tươi xanh, không bị héo.
Để nấu ăn nhanh và không tốn thời gian, trước tiên cô nàng sẽ đặt cơm trước rồi món gì nấu lâu như hầm, kho... sẽ sơ chế nguyên liệu và làm trước. Trong thời gian để bếp cho các món đó chín cô sẽ làm các món nhanh như chiên, xào, luộc.
Bữa cơm nào của Hà Anh cũng rất chỉn chu, đủ món dù nhà chỉ có 3 người
9X chia sẻ, "Với các thực phẩm như xương heo, xương gà, mình sẽ có một bước là chần sơ bằng nước sôi, vớt hết bọt bẩn đi. Vì kể cả rửa ngoài chợ và mang về nhà rửa thêm thì các loại xương đó vẫn bẩn lắm. Sau khi chần mình sẽ sốc nhiệt vào bát đá lạnh. Rồi tuỳ món mà làm tiếp. Ngoài ra, mình sẽ mở những bài nhạc mình thích. Vào bếp mình cần đầu óc thoải mái, vừa nấu vừa hát vang nhà, cảm giác rất tuyệt vời".
Có một điều đặc biệt, mẹ của Hà Anh ăn chay trường, bố cô ăn chay vào ngày Rằm và mùng 1. Vì thế, các bữa ăn 9X đều nấu một nửa chay và một nửa món ăn. Với cô nàng, điều này không hề khó chút nào. Cô sẽ làm 1 món như nấm (rim tiêu, xào sả ớt, nấm hầm đậu hũ, canh nấm cà chua,...), 1 món rau/giá (xào, luộc), 1 món thịt/cá/sườn thay đổi theo ngày, không thể thiếu hoa quả cắt sẵn và ướp lạnh để tráng miệng.
Hà Anh luôn cân đối món ăn sao cho phù hợp sở thích của cả nhà
Thỉnh thoảng Hà Anh cũng đổi món như bún nem, bún riêu cua, phở cuốn,... cho phong phú, chủ yếu vào cuối tuần có nhiều thời gian. Những hôm đó 9X thường nấu 1 nồi nước dùng rau củ riêng cho mẹ để mẹ ăn với bún, bánh phở.
Ngoài nấu bữa cơm gia đình, Hà Anh rất thích tìm hiểu các món ăn mới lạ mà điều kiện bếp nhà có thể nấu được. Chẳng hạn như bún nem, bún chả nướng, miến trộn Hàn Quốc (món này cô không thêm thịt vào nên cả mẹ cũng ăn được).
Ngoài ra các món chè xoài, chè bơ, chè khúc bạch là các món ăn chơi 9X cũng thường làm cho gia đình. Bữa sáng em thường chuẩn bị overnight oats (tức là yến mạch ngâm qua đêm cùng với sữa tươi, sữa chua, hoa quả, hạt dinh dưỡng...) hoặc bánh mì kẹp với quả bơ thái miếng, sốt đậu phộng. Hôm nào có hứng cô nàng lại nấu súp nấm ngô, súp kem gà...
9X kể lại, trước đây mình nấu dở tệ, hương vị không ngon nên đi đâu cũng chỉ dám nhận làm chân rửa bát. Thế rồi dần, các món cô nấu luôn được mọi người khen ngợi, nhất là bố mẹ.
"Bố mẹ là người rất tâm lí, động viên mình rất nhiều từ những bữa ăn đầu tiên. Những ngày đầu mình nấu dở tệ, mùi vị không ngon nhưng mẹ luôn tấm tắc khen, bố em cũng cười và ăn hết món, mình cảm động lắm. Thỉnh thoảng mình cũng làm nhiều khẩu phần hơn để mang sang nhà bà ngoại, nhà chị họ ở gần nhà. Mọi người hay nhắn tin lại cho mình là "ăn hết luôn rồi nhé" làm mình rất vui ạ. Điều mà mình nhớ nhất cuối cùng vẫn là khuôn mặt của mẹ, khi về nhà thấy mâm cơm đã dọn sẵn, mặt mẹ bừng sáng và kêu "ôi đói quá đói quá", không thay đồ mà ngồi ăn liền luôn. Thấy gia đình mình vui vẻ vì những điều mình đã làm, đó thực sự là niềm hạnh phúc sau cùng của bản thân mình rồi", Hà Anh hạnh phúc nói.
Cô mong muốn sẽ trở thành một food blogger chuyên nghiệp
