Mứt dừa làm kiểu ướt (jam) như thế này, không giống mứt dừa thường có trong ngày Tết (sên đến khi lại đường) có thể dùng kèm với kem, rau câu cho lạ miệng, hoặc đơn giản chỉ cho thêm đá vào là có món chè cơm dừa mát thơm cho ngày nắng nóng.
Nguyên liệu:
- 125g đường
- 240ml nước
- 250g cơm dừa non
- 1/2 muỗng canh bơ
- 1/2 muỗng cafe chiết xuất vani
Cách làm:
Bước 1: Dừa cắt lát mỏng.
Bước 2: Cho đường, nước vào nồi, đun sôi, hạ lửa đun cho tan đường.
Bước 3: Cho cơm dừa vào nước đường, mở lửa nhỏ đun cho đến khi hỗn hợp kẹo lại vừa ý. (khoảng 5-10 phút). Nếu dùng với đá thì thời gian đun ngắn hơn, giúp món chè có nước sền sệt. Nếu dùng kèm với kem hay rau câu thì đun lâu hơn, mứt ráo hơn.
Bước 4: Thêm bơ và chiết xuất vani, khuấy cho bơ tan hoàn toàn. Tắt bếp, để nguội.
Món này chỉ cần cho vào tủ lạnh hoặc thêm tí đá là có món chè cơm dừa mát, béo, thơm.
Hoặc thêm vào kem, rau câu giúp món tráng miệng lạ, thơm ngon hơn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với mứt dừa ướt nhé!
