Nguyên liệu:
- 1 lon mít (bạn có thể dùng mít tươi)
- Vài múi sầu riêng (nếu có)
- 150 gr bột năng - 20 gr đường - 1/3 muỗng nước hoa bưởi (bạn có thể dùng vani) - 1 muỗng cà phê tinh dầu lá dứa (hoặc dùng lá dứa tươi ép lấy nước) - 80-100 ml nước sôi hoặc nhiều hay ít hơn (nguyên liệu này không cố định)
- Phần nước cốt dừa: 1 lon nước cốt dừa (400 ml) - 100 gr đường - 1 chút xíu muối - 100 ml nước - 1 chút xíu muối
Cách nấu chè mít:
Bước 1: Nấu cốt dừa
- Nước, đường và muối cho vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu sôi với lửa thấp. Khi đường tan thì cho nước cốt dừa vào khuấy đều, nấu thêm 2-3 phút là tắt bếp. Để nguội.
Bước 2: Nấu bột
- Cho bột năng, đường vào 1 cái âu trộn đều. Sau đó cho nước hoa bưởi, tinh dầu lá dứa rồi từ từ cho nước sôi (bắt buộc) vào, mang bao tay nhồi 1 lúc là bột mịn mềm, rất dẻo nhưng không dính tay. Lưu ý, cần đổ từ từ nước để tránh trường hợp cho nhiều nước vào quá làm bột bị nhão. Nếu ít nước quá thì có thể thêm.
- Cán bột thành miếng mỏng, rồi cắt sợi (dài hay ngắn tùy ý).
Chú ý: Nếu bột hơi dính khi cắt thì bạn cứ rắc chút bột năng để chống dính.
Bước 3: Luộc bột
- Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi, cho các sợi bột năng vào luộc với lửa vừa. Khi thấy các sợi bột nổi lên, tiếp tục luộc thêm vài phút nữa trước khi vớt ra cho vào âu nước đá lạnh (cách này giúp các sợi bột trong nhìn đẹp hơn).
Trình bày: Cho ít sợi bột năng đã luộc vào ly, tiếp đến là đá, sau đó cho mít thái sợi và sầu riêng vào.
Cuối cùng chan nước cốt dừa, rắc ít dừa khô là hoàn tất món chè mít!
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: http://khampha.vn/bep/chong-con-keu-nhat-mieng-vo-dam-nau-ngay-che-mit-thom-ngon-c39a74...Nguồn: http://khampha.vn/bep/chong-con-keu-nhat-mieng-vo-dam-nau-ngay-che-mit-thom-ngon-c39a747394.html
