Nguyên liệu:
- 200g xoài, 400ml nước cốt dừa (hoặc sữa), 10g bột gelatin, 30g đường trắng
Cách làm:
Hòa bột gelatin với một ít nước và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Đổ nước cốt dừa vào nồi, đun lửa nhỏ, cho đường vào khuấy liên tục.
Đổ bột gelatin đã hòa vào.
Sau đó tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết, nấu nhỏ lửa đến khi nước cốt dừa nổi bọt nhỏ thì tắt bếp, để nguội.
Cắt xoài thành khối vuông nhỏ.
Sau khi nước cốt dừa nguội bớt, đổ nước cốt dừa qua rây cho mịn vào một khay thủy tinh.
Lúc này, cho xoài đã thái miếng vào và khuấy đều để xoài được phân tán đều.
Cuối cùng, đậy nắp khay thủy tinh lại và cho vào tủ lạnh, để đông trong 2 giờ hoặc để tủ lạnh qua đêm.
Hết thời gian, lấy món pudding xoài ra, dùng dao lách vào xung quanh viền khay để lấy pudding ra. Sau đó cắt thành các miếng vừa ăn hoặc bạn có thể lấy thìa múc.
Món pudding xoài mềm mịn, thơm mát, đậm vị xoài cùng cốt dừa ngầy ngậy, thật hấp dẫn để thưởng thức trong ngày hè nắng nóng.
Chúc các bạn thành công!
