 |
Nguyên liệu:
- 600g cua lột + 1 hũ chao nhỏ
- 50g hành tây + 50g ớt chuông đỏ
- 1 gói bột giòn + 2 lòng đỏ trứng gà
- 500ml dầu ăn + đường, tương ớt
- Hoa cà chua dùng trang trí.
Thực hiện:
- Cua lột rửa nhẹ tay, để ráo, thấm khô.
- Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt sợi.
- Ớt chuông rửa, bỏ hạt và ruột trắng, cắt sợi giống hành tây.
- Tán nhuyễn chao + 2 muỗng cà phê nước chao + đường.
- Xào thơm hành tây + ớt chuông với 2 muỗng canh dầu, cho chao + tương ớt vào khuấy đều 2 phút trên lửa nhỏ nhấc xuống.
- Đổ bột vào tô, cho nước vào, khuấy đều thành một hỗn hợp sánh đặc cho lòng đỏ trứng gà vào khuấy đều.
- Nấu sôi dầu trong chảo, nhúng từng con cua lột vào ngập trong tô bột, cho vào chảo chiên vàng, cho ra rổ có lót giấy thấm dầu.
- Bày cua vào đĩa, trang trí hoa cà chua, rưới nước xốt chao vào khi dùng.
