Nguyên liệu:
- 1 gói bánh tráng chả giò
Nhân bên trong:
- 450g thịt lợn, xay nhỏ
- 1 củ đậu; 1 củ hành tây cỡ trung bình, băm nhỏ
- Vài cái mộc nhĩ to ngâm nở, rửa sạch
- 1 nắm miến, ngâm mềm, cắt khúc khoảng 3cm
- 5g muối; 5g hạt tiêu; 5 g đường
Làm chất dính:
- 50ml nước; 15g bột mì
Cách làm:
Bước 1: Củ đậu ngâm trong bát nước cho vào lò vi sóng quay trong 40 giây cho mềm. Mọc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ. Cho thêm ít muối vào củ đậu trong lò vi sóng cho mềm. Sau đó, cho củ đậu ra, xả nước, để ráo. Hành tây băm nhỏ.
Bước 2: Miến ngâm mềm, cắt khúc 3cm. Cho củ đậu, mộc nhĩ, hành tây, muối, hạt tiêu, đường vào một bát lớn, trộn đều.
Cho thịt lợn vào, tiếp tục trộn đều.
Bước 4: Sau đó, dùng thìa, xúc nhân vào bánh tráng, cuộn nhẹ nhàng lại. Dùng bột mì khuấy nước để dán và cố định mép chả giò, để nó không bị bung ra.
Làm lần lượt cho đến hết phần nhân và vỏ bánh tráng.
Sau đó, cho chả giò vào lò nướng trong khoảng 12-16 phút. Hoặc bạn cho vào chảo dầu nóng ở nhiệt độ trung bình cho đến khi chín.
Món chả giò chấm với nước mắm chua ngọt rất ngon!
Chúc các bạn thành công với món chả giò giòn rụm nhé!
