Nguyên liệu:
- 1 con cá đù vàng (có thể chọn loại cá khác), 1 nhánh hành lá, 10g gừng, 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh nước tương hấp cá, 1 muỗng canh nước tương, nửa bát nước sôi, dầu ăn vừa đủ, 1 muỗng canh muối.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế cá
Cá đù vàng đánh vảy, mổ bỏ hết nội rang, bỏ màng đen trong bụng cá, đem rửa sạch, xát muối toàn thân và ướp 10 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng thái lát, hành lá thái nhỏ.
Bước 3: Chiên cá
Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo đun nóng, cho gừng thái lát vào xào thơm.
Cho cá đù vàng vào chiên vàng đều hai mặt.
Bước 4: Kho cá
Sau đó thêm 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muống canh nước tương hấp cá, khuấy đều nước sốt trong chảo.
Sau đó thêm nửa bát nước sôi vào.
Đậy nắp và kho cho đến khi cá chín. Trong quá trình này bạn có thể lật cá nhẹ nhàng 1 lần cho ngấm đều gia vị.
Cá chín, nước sốt sệt lại, rắc hành lá thái nhỏ là xong. Tắt bếp, cho cá và nước sốt kho cá ra đĩa ăn nóng.
Thịt cá kho kiểu này thơm nức, có chút lạ miệng, ăn với cơm ngon hết sẩy.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn:
