1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 con cua; 2 nhánh hành lá; 1 củ hành tím; 1/2 củ hành tây; 1 trái ớt sừng; 1 miếng gừng; 4 tép tỏi, 100 gr bột chiên giòn
- Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm (70 ml) + 120 ml nước lạnh + 2 muỗng canh đường (50 gr) + 1 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng canh dầu hào hòa sẵn trong 1 cái bát
2. Cách làm cua xào hành gừng
Bước 1: Sơ chế
- Tỏi, hành tím băn nhỏ. Ớt thái lát. Hành lá thái khúc. Gừng thái chỉ, hành tây thái múi nhỏ.
- Cua rửa sạch, tách mai. Cắt đôi. Cắt bỏ phần chân mỏng. Trộn cua với bột chiên giòn.
Bước 2: Chiên cua
- Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng ít cua vào chiên lửa vừa. Chiên khoảng 6-7 phút cho cua vừa chín tới là vớt cua ra đĩa/tô.
Bước 3: Xào cua
- Bắc 1 cái chảo khác lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hết nguyên liệu ở bước 1 vào, (ngoại trừ hành lá) vào xào thơm 4 phút.
- Sau đó cho hết gia vị vào xào chung 2 phút. Cuối cùng cho cua vào, đậy nắp rim lửa hơi thấp, thỉnh thoảng đảo đều để cua thấm gia vị.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi nước gia vị hơi cạn thì bạn tắt bếp, cho hành lá thái khúc vào.
Trình bày: Cho cua xào hành gừng ra đĩa, rồi ăn ngay khi đang còn nóng nhé!
Cua xào hành gừng ăn cùng cơm hoặc ăn chơi đều rất tuyệt!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cua xào hành gừng!
