1. NGUYÊN LIỆU LÀM MIẾN TRỘN
(2-3 suất ăn)
- Miến Hàn Quốc (hoặc các loại miến khác, có thể thay thế bằng bún tươi hay bún khô đều được) 150gr
- Các loại rau củ quả theo ý thích: dưa chuột, cà rốt, giá đỗ, rau cải ngọt, các loại nấm tươi...
- Mộc nhĩ: 5 cái
- Đậu phụ: 3 bìa
- Lạc rang vàng: nửa bát con
- 200g thịt bò
Lưu ý: Nếu ai ăn chay thì không cho thịt và sử dụng các gia vị là đồ chay.
- Gia vị: xì dầu, bột nêm, đường, tỏi, ớt, dầu mè, dầu hào...
- Rau thơm: hành hoa, rau mùi ta
2. CÁCH LÀM MIẾN TRỘN
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Miến ngâm nước khoảng 15-20 phút cho mềm. Vớt ra, cho vào nồi nước sôi, thêm chút dầu ăn luộc khi sợi miến mềm vớt miến ra bát nước lạnh. Đợi miến nguội lại vớt ra rổ cho ráo nước, thêm vào 2 thìa cà phê dầu mè để sợi miến không dính vào nhau.
- Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối loãng, gọt vỏ, bỏ ruột thái nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ thái sợi đem chần qua nước sôi. Rau cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch thái sợi.
- Hành hoa thái khúc.
- Thêm chút dầu ăn vào chảo, phi thơm một ít đầu hành rồi đổ cà rốt, mộc nhĩ, rau cải, hành hoa vào xào chín tới, thêm chút gia vị bột nêm cho vừa ăn.
- Các loại rau thơm thái rối. Lạc rang chín tách vỏ. Đậu phụ rán vàng cắt nhỏ.
- Giá đỗ chần qua với nước sôi.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Ướp trước thịt bò với chút tỏi băm, dầu ăn và dầu hào để khi xào thịt bò được mềm và thơm hơn.
- Cho ít dầu ăn vào chảo, đun nóng, xào thịt bò cho chín tới rồi cho ra đĩa.
Bước 3: Làm nước trộn chua ngọt
- Pha bát nước chấm chua ngọt hoặc xì dầu. Cho ba thìa canh xì dầu ra bát, thêm vào một thìa cà phê đường, một thìa cà phê nước cốt chanh, chút ớt tươi, rau mùi và hành hoa thái nhỏ, trộn đều nêm nếm vừa ăn.
Bước 4: Trộn miến và thưởng thức
- Khi ăn miến, đem trộn chung các nguyên liệu mỗi thứ một ít, với miến hoặc bún cắt nhỏ tránh sợi bị quá dài lúc trộn sẽ dễ hơn.
- Rưới chút xì dầu hoặc nước mắm chua ngọt, rắc lạc rang và rau mùi lên trên thưởng thức.
- Miến trộn có thể ăn thay cơm nếu bạn thích.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm miến trộn!
