Nguyên liệu
500 g gạo nếp, 200 g tôm sú, 200 g mực, vài nhánh hành khô, 1 củ hành tây nhỏ, mấy nhánh mùi ta, ớt, muối, rượu trắng, gia vị, tiêu, dầu ăn.
 |
Chế biến
Gạo nếp ngâm nước lã từ 6 đến 8 giờ cho mềm, vo sạch để ráo nước. Tiếp tục xóc với chút muối và cho vào chõ đồ như đồ xôi bình thường.
Tôm bóc vỏ, mực làm sạch, rửa bằng chút rượu trắng cho khỏi tanh. Tôm, mực thái hạt lựu, hành tây bóc vỏ cũng thái hạt lựu. Hành củ bóc vỏ, dập dập rồi thái nhỏ.
Đặt chảo lên bếp, đổ vào 1 thìa dầu ăn, phi thơm hành củ. Tiếp tục cho tôm, mực, hành tây vào xào chín, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi thêm rau mùi, tiêu.
Khi xôi chín, trộn với nhân đã xào ở trên sau đó đóng bánh tròn, đem chiên vàng đều là được. Hoặc có thể tạo hình cho xôi riêng (ép vào khuôn mình muốn), sau đó chiên vàng xôi, vớt ra để ráo dầu, rọc một đường ở giữa nhét nhân hải sản vào.
xôi chiên hải sản ăn nóng cùng với tương ớt và dưa góp, rất phù hợp cho những ngày trời lạnh.
 |
Bài vả ảnh: Chun Chun Mai
