Sò điệp nướng phô mai
Để chuẩn bị cho 4 phần ăn, bạn cần có các nguyên liệu: Sò điệp 1 kg, phô mai 3 thỏi.
Sò điệp làm sạch, nướng tái, quết phô mai lên mặt. Dùng kèm muối tiêu chanh và rau răm.
Gỏi ốc khế
Chuẩn bị: Ốc khế 4 con, hành tây, dưa chuột, cà rốt mỗi thứ 1/2 quả. Rau thơm 50 g, chanh 2 quả, nước mắm, đường mỗi thứ 1 thìa. Bột nêm 1/2 thìa. Hành phi, lạc rang, tỏi, ớt mỗi thứ một ít.
Thực hiện: Ốc làm sạch, cắt mỏng, trần với nước sôi. Cà rốt, dưa chuột, hành tây cắt sợi, rau thơm cắt nhuyễn. Vắt nước cốt 2 trái chanh hòa với đường, tỏi, ớt, nước mắm, trộn với ốc, cà rốt, dưa leo, hành tây, rau thơm.
Trình bày ra đĩa, rắt hành phi và lạc rang lên trên. Dùng kèm với bánh phồng tôm.
Hàu nướng trứng
Chuẩn bị: 4 con hàu lớn, trứng gà 2 quả, bột nêm: 1 thìa
Thực hiện: Hàu làm sạch, nướng tái. Trứng gà và bột nêm đánh tan, rưới lên mặt hàu vừa nướng xong. Dùng kèm rau răm, muối tiêu chanh.
Lưu ý: Nướng than thật hồng, vừa chín để hàu không bị mất chất ngọt.
Ốc cồi mai nướng mỡ hành
Chuẩn bị: Ốc cồi ma: 4 con, hành lá 200 g, lạc rang 100 g. Dầu ăn 2 thìa. Nước tương 1 thìa. Đường, tiêu, bột nêm mỗi thứ một ít.
Thực hiện: Ốc cồi mai làm sạch, nướng tái. Dầu ăn, hành lá, đậu phộng, nước tương, đường tiêu, bột nêm trộn đều, rưới ngay lên ốc cồi mai vừa nướng xong. Dùng kèm rau răm và muối tiêu chanh.
Lưu ý: Nướng than hồng để ốc không bị dai.
(Theo Thanh Niên)
