 |
Nguyên liệu:
- 1 kg đầu mực nang
- 3 củ hành tây
- 1 cây cần tây nhỏ
- 1 muỗng canh bột càri
- Một ít lá thơm
- 1 muỗng cà-phê muối
- 1 muỗng cà-phê đường
- 50g gừng
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh ớt cắt nhỏ
- 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn.
Thực hiện:
Đầu mực làm sạch, rửa, để ráo.
Gừng gọt vỏ, rửa, cắt lát dày, đập dập.
Cho đầu mực + gừng đập dập vào soong xào trên lửa lớn 5 phút, cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo, cắt miếng vừa.
Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt múi cam.
Cần tây cắt gốc, rửa, chỉ lấy phần cọng và lá non, cắt nhỏ, để lại một ít lá trang trí.
Phi vàng tỏi trong dầu ăn, cho bột càri + lá thơm + ớt cắt nhỏ và khuấy đều 1 phút, cho hành tây + cần tây cắt nhỏ vào xào 2 phút, cho đầu mực + muối + đường vào xào nhanh trên lửa lớn 3 phút nhấc xuống.
Múc đầu mực xào càri ra đĩa, trang trí lá cần tây, dọn dùng nóng
