PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 2 thìa thịt băm nhỏ
- 2 thìa ớt sa tế, 1 thìa rượu trắng, 2 thìa xì dầu, 1 thìa đường, muối
- 4 tép tỏi băm, 1 nhánh hành lá thái nhỏ, 50ml nước, bột nêm, tiêu
- Phần nước bột năng: 1 thìa cafe bột năng, 1 thìa nước cho vào bát con khuấy cho tan bột
PHẦN 2: CÁCH LÀM ĐẬU PHỤ NON SỐT CAY
Bước 1: Lấy đậu non ra khỏi hộp, rửa lại cho sạch rồi cho ra thớt cắt đậu thành những miếng vuông nhỏ.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo thì cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng dầu rồi phi tỏi cho thơm. Sau đó cho thịt băm vào, dằm cho thịt tơi ra mới cho sa tế vào đảo đều cho thịt chín đều.
Bước 3: Thịt đã thơm và chín bạn cho đậu non vào rồi cho xì dầu, bột nêm, đường, xíu muối, rượu trắng và đảo nhẹ nhàng để đậu không vị vỡ nát nhé. Tiếp đến cho 50ml nước vào đun thêm 1-2 phút mới cho nước bột năng khuấy đều vào, đảo nhẹ nhàng xem độ sánh như ý thì dừng. Đun sôi trở lại, nếm lại gia vị cho vừa ăn và rắc hành lá thái nhỏ và chút tiêu lên trên rồi tắt bếp.
Bước 4: Xúc đậu non sốt cay ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm đậu phụ non sốt cay!
