Rau dền tía hay còn gọi là “rau trường thọ” là loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt hàm lượng sắt, canxi và các chất khoáng, caroten, vitamin C cao hơn nhiều loại rau khác. Nó chứa sắt và canxi, có thể thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của trẻ em, rất thích hợp cho phụ nữ và người già ăn. Ăn rau dền thường xuyên cũng có thể giúp giảm cân và bồi bổ cơ thể, nâng cao khả năng miễn dịch của con người, giải độc và chống táo bón...
Nấu canh rau dền với trứng muối vừa ngon lại lạ miệng, tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu nấu canh rau dền trứng muối:
- 400 gam rau dền tía, 3-4 tép tỏi, 1 quả trứng muối, 1 tô nước xương hầm, lượng muối thích hợp, lượng dầu thích hợp, bột canh
Cách làm:
Rau dền nhặt và rửa sạch, cắt khúc rồi để ráo.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cho ít dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm.
Sau đó đổ tô nước xương hầm vào, đun sôi sau đó cho trứng muối đã dầm vụn vào.
Sau đó cho rau dền vào nồi, đun trên lửa lớn.
Cuối cùng nêm một chút muối hoặc bột canh cho vừa ăn, nếu có trứng muối thì nên cho ít muối vì trứng cũng hơi mặn rồi.
Nấu trong khoảng 2 phút là rau chín, không nên nấu lâu quá rau dền sẽ bị nhũn, nồng ăn không ngon.
Canh rau dền trứng muối giàu dinh dưỡng lại mềm ngọt, trẻ em ăn rất thích hợp vì không khó nhai.
Chúc các bạn thành công!
