Các món rau thích hợp cho mùa hè oi bức, nhưng đôi khi lại bị chê quá thanh đạm, nhạt nhẽo. Cách làm đậm đà thêm các món rau mà không cần phải cho vào chảo dầu xào thường là thách thức với không ít bà nội trợ.
Nhưng thực ra, việc này đơn giản thôi. Cũng như salad ngon vì có thêm sốt, các món rau luộc kiểu châu Á cũng có thể gia giảm hương vị bằng chính các loại sốt tự chế vô cùng đơn giản. Ví dụ như sốt gừng cùng đậu đũa chẳng hạn.
Nguyên liệu:
- 300gr đậu đũa, 2gr muối, 5ml dầu mè, 20ml dấm, 20gr gừng, muối.
Thực hiện:
Bước 1: Luộc đậu
Đậu đũa rửa sạch, tước bỏ phần xơ.
Cho một lượng nước thích hợp vào nồi, thêm một chút muối và đun sôi. Sau đó, cho đậu vào luộc trong khoảng 3 phút. Sau đó, vớt đậu ra, ngâm vào bát nước đun sôi để nguội để đậu giữ được màu xanh và độ giòn.
Bước 2: Chế biến sốt
Gừng băm nhỏ. Cho khoảng 15ml nước nguội vào bát, đổ gừng và chút gia vị vào khuấy đầu. Để yên khoảng 5 phút để gừng giải phóng hương vị, quyện vào nước, sau đó, cho thêm 15ml nước sôi để kích thích hoàn toàn vị thơm của gừng toát ra ngoài.
Đổ thêm dầu mè và dấm vào bát, trộn đều.
Rưới phần nước sốt này lên đậu đũa và thưởng thức món rau này theo kiểu mới, đảm bảo bạn sẽ không thất vọng.
Chúc các bạn thành công!
