Nguyên liệu:
- 500g sườn, 2 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường, vừng trắng vừa đủ, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 cánh hoa hồi, muối vừa ăn.
Cách làm:
Sườn lợn chặt miếng vừa ăn, đem rửa sạch, cho vào nồi thêm nước lạnh cùng với 1 lát gừng, đun sôi, hớt bọt rồi cho sườn ra rửa lại cho sạch với nước ấm.
Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho sườn vào chiên vàng đều hai mặt.
Sau đó cho rượu nấu ăn, nước tương nhạt, hắc xì dầu, đường, giấm, xíu muối vừa ăn, vào xào một lúc.
Đổ nước sôi vào cho đến khi ngập mặt sườn. Om sườn ở lửa vừa trong nửa tiếng, sau đó vặn lửa lớn để nước sốt sệt lại.
Múc sườn ra đĩa, rắc vừng trắng đã rang chín lên để trang trí. Sườn om chua ngọt kiểu này mềm ngon, đậm đà, thơm nức mũi, ăn với cơm vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
