Nguyên liệu:
- 600 g thịt nạc dăm
- 40g mạch nha
- 1 muỗng canh mật ong
- 1,5 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương
- ½ muỗng cafe bột ngũ vị hương
- ½ muỗng cafe bột tỏi (1muỗng canh hoặc tỏi băm)
- ½ muỗng cafe dầu mè
- 1 ít tiêu
- 2 muỗng cafe bột ướp thịt xá xíu (không bắt buộc)
- 3-4 giọt màu thực phẩm màu đỏ (không bắt buộc)
Cách làm:
Bước 1: Thịt rửa sạch, thấm khô, cắt thành 4-5 miếng to.
Bước 2: Cho mạch nha, mật ong, dầu hào, nước tương, ngũ vị hương, bột tỏi, dầu mè vào chảo nhỏ đun lửa vừa, khuấy đều các nguyên liệu cho tan và hòa đều với nhau thành hỗn hợp gia vị để ướp thịt, để nguội.
Bước 3: Ướp thịt với hỗn hợp gia vị đã nguội, trộn đều, đậy lại, cho vào tủ lạnh để thịt được ngấm ít nhất 3-4 giờ hoặc để qua đêm.
Bước 4: Chuẩn bị lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C, nướng đến khi thịt chín.
Cứ khoảng 15-20 phút thì trở thịt 1 lần và phết nước ướp lên mặt thịt.
Bước 5: Thái thịt thành miếng nhỏ. Dùng với cơm trắng, dưa leo, hành lá.
Bột gia vị ướp thịt xá xíu giúp tạo màu cho món ăn và giúp món ăn thêm đậm đà, nếu không có thì thêm nước tương và mật ong cho thịt được đậm đà đồng thời thêm vài giọt màu đỏ giúp món xá xíu thêm hấp dẫn.
Chúc các bạn ngon miệng với món xá xíu thơm ngon nhé!
