Món khoai lệ phố thường có mặt trong các bữa tiệc tại nhà hàng, khiến nhiều mẹ nghĩ chế biến món ăn này khá cách rách, phức tạp. Nhưng hôm nay, chúng tôi mách bạn cách làm món ăn này, không những đơn giản, nhanh gọn, mà đảm bảo còn chất lượng và hấp dẫn hơn món ngoài hàng rất nhiều. Bí quyết của món ăn là thêm một chút sữa bột vào khoai để tạo độ béo ngậy, thơm giòn.
Nguyên liệu:
- 2 củ khoai môn khoảng 400gr, 20gr sữa bột, 2 quả trứng gà, 40gr bột mỳ, 50gr bột chiên xù, gia vị, đường.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế khoai
Khoai rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng đều nhau, đem hấp cách thủy trong khoảng 15 phút cho chín mềm.
Bước 2: Nghiền khoai, làm nhân
Cho khoai vào một tô lớn, nghiền nhuyễn. Việc nghiền khoai sẽ dễ dàng hơn khi khoai còn nóng.
Thêm sữa bột vào, trộn đều. Nêm nếm với một chút gia vị cho cân bằng vị ngọt – mặn của khoai. Có thể thêm chút đường nếu thích.
Nặn khoai đã nghiền thành những miếng hình trụ nhỏ dày khoảng 1 – 1,5cm, dài khoảng 4cm.
Bước 3: Chuẩn bị bột áo
Trứng đánh tan cả lòng trắng và lòng đỏ. Để bột mỳ và bột chiên xù vào 2 bát riêng.
Bước 4: Bọc bột
Nhẹ nhàng lấy từng thanh khoai lăn qua bột mỳ sao cho bột mỳ phủ kín khoai.
Lăn thanh khoai qua trứng, rồi tiếp tục lăn qua bột chiên xù.
Bước 5: Chiên khoai
Cho dầu vào chảo với lượng thích hợp để chiên ngập dầu. Cho thanh khoai vào chiên đến khi các mặt vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu là hoàn tất món ăn.
Chúc các bạn thành công!
