 |
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta (khoảng 1,5 kg)
- 800 ml nước cốt dừa
- 6 củ sả, 3 quả ớt tươi, lá chanh, gừng, tỏi, lá hẹ, đường, bột nghệ, bột tôm, hạt nêm từ thịt Knorr, tương đậu nành, dầu ăn.
Thực hiện:
- Thịt gà làm sạch, chặt miếng to, bỏ riêng phần cổ, cánh, chân gà dùng để nấu canh.
- Lấy 3 củ sả, bỏ bớt lá ngoài, băm nhỏ phần củ trắng, ớt tươi bỏ hạt, 1 quả băm nhỏ, 1 quả thái chỉ, 1 quả để nguyên. Gừng, tỏi băm nhỏ. Lá hẹ rửa sạch, vẩy khô nước, thái nhỏ.
- Cho hai thìa dầu ăn vào chảo, 50 ml nước cốt dừa, gừng, tỏi, lá hẹ, sả băm nhỏ, 1 thìa bột nghệ, bột tôm vào đun nhỏ lửa khoảng 3 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Cho thịt gà vào đảo một lúc, cho tiếp các nguyên liệu còn lại gồm: nước cốt dừa, sả, ớt, lá chanh, chút hạt nêm từ thịt Knorr, đường và hai thìa tương đậu nành vào. Chờ nước sôi vặn nhỏ lửa đun khoảng 30 phút để thịt chín mềm.
