Nguyên liệu: gà ta một con, gạo nếp 0,5 kg, đậu xanh 50 g. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm: cốt dừa, kim chi, dầu chiên, quế hồi, đinh hương, thảo quả, mạch nha, ngũ vị hương.
 |
Cách làm:
- Gạo nếp ta cho vào nước ngâm khoảng 3-4 tiếng.
- Quế hồi, đinh hương, thảo quả rang lên, bỏ vào nồi nước sôi sau đó thêm vào 3 muỗng mạch nha, 1 muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng bột nêm, 2 muỗng dầu hào.
- Đập dập một củ gừng và một muỗng mật ong đổ vào nước luộc gà. Cho gà vào luộc chín vớt ra cho ráo nước.
- Cho gạo nếp, đậu xanh, nửa muỗng muối vào nồi để hấp xôi phía dưới, thêm vào vài cọng lá dứa để tạo mùi thơm.
- Xôi chín cho vào 2 muỗng đường, đảo đều và lấy nước cốt dừa rưới lên xôi.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, khi dầu sôi cho gà vào chiên vàng, sau khi chiên gà tiến hành chiên xôi. Lưu ý gà chiên vàng chặt miếng vừa ăn xếp vào tô tròn.
- Lấy miếng nylon lớn trải ra, cho xôi vào, trải đều xôi ra rồi cho gà vào giữa cuộn tròn như hình cái tô.
- Khi ăn dùng kèm với dưa kim chi.
Thư Rosa
