Mận là loại quả của mùa hè và được nhiều người yêu thích vì có vị chua chua ngọt ngọt. Mận chứa nhiều vitamin C, A, K cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất khác. Mận có thể giúp làm giảm táo bón, tốt cho tim mạch, xương khớp và làm giảm lượng đường trong máu, từ đó ngăn ngừa một số bệnh như tiểu đường...
Ngoài ăn trực tiếp, lắc muối ớt, làm nộm, bánh kẹo, mứt, bận còn có thể đem ngâm đường, làm si rô để pha nước uống ngày hè. Cách làm si rô mận không hề khó, các bạn có thể tham khảo công thức của bạn Ngô Ánh Hồng (21 tuổi) dưới đây:
Ngô Ánh Hồng.
Chuẩn bị:
- 2kg mận
- 1kg đường
Cách làm làm si rô mận:
- Mận rửa sạch nhiều lần cùng nước muối. Sau đó vớt ra, để ráo nước.
- Tiếp theo, dùng dao sắc cắt lấy phần thịt mận, bỏ hạt.
- Ướp mận cùng đường trong khoảng 6 tiếng cho đường tan hết.
- Đổ hỗn hợp mận đường ra chảo, đun nhỏ lửa trong khoảng 45 phút tới 1 tiếng tới khi miếng mận mềm, nước mận đậm màu hơi sệt lại.
- Để nguội, cất hộp kín và bảo quản trong tủ mát. Khi nào cần thì lấy si rô mận ra pha với nước, thêm đá, bỏ thêm vài miếng mứt mật vào rồi thưởng thức.
Si sô mận chua chua ngòn ngọt, kết hợp với đá lạnh sẽ thành đồ uống giải khát cực ngon.
Nếu bạn không làm si rô mận mà muốn uống nước mận tươi, có thể ngâm mận như sau:
- Làm sạch mận và tách hạt như ở trên. Tỉ lệ mận và đường cũng như trên.
- Cho mận và lọ thủy tinh, cứ 1 lớp mận đến 1 lớp đường, cuối cùng là đường phủ kín lên mận.
- Sau đó đậy kín nắp, để khoảng 2-3 ngày có thể dùng được. Có thể bảo quản trong tủ lạnh để tránh lên men.
- Mẹo để mận ngâm bảo quản lâu hơn là sau 2 ngày có thể bỏ ra đun (như cách làm si rô), tuy nhiên làm như này miếng mận sẽ mất độ giòn. Khi uống nước mận, bạn cũng đem pha với nước, thêm đá rồi thưởng thức.
Lưu ý:
- Lượng đường có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị và độ chua ngọt của mận.
- Khi pha nước có thể thêm một chút nước cốt chanh để cân bằng vị chua ngọt.
Chúc các bạn thành công!
