Gà Tây quay từ lâu đã trở thành một món ăn không thể thiếu vào ngày lễ Tạ ơn và ngày lễ Giáng sinh. Hương vị của món gà tây quay vừa độc đáo lại bổ dưỡng. Nếu không có gà Tây, bạn cũng có thể làm gà bình thường để quay cho cả nhà thưởng thức vào dịp Giáng Sinh này nhé.
Nguyên liệu làm gà quay Giáng sinh:
- 1 con gà 2kg đã được mổ và làm sạch.
- Vỏ cam, cam tươi - Chanh vàng - Cà rốt - Hành tây - Tỏi - Lá xô thơm (có thể thay thế bằng lá xô thơm khô mua ở siêu thị - Hương thảo - Húng tây tươi - Mùi tây - Bơ - Muối và hạt tiêu đen mới nghiền - Nước luộc gà (tùy chọn).
Cách làm gà quay Giáng sinh:
- Mang gà ra ngoài khoảng nửa giờ trước khi sử dụng để gà ở nhiệt độ phòng. Thấm gà bằng khăn nhà bếp để nó khô.
- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ ở 200 độ C (400 độ F).
- Nới lỏng da trên phần ức gà một cách cẩn thận bằng cách luồn các ngón tay của bạn dưới da hoặc bằng mặt sau của thìa. Ướp gà bao gồm cả bên trong bụng gà với muối và hạt tiêu đen.
- Cắt cà rốt thành miếng vừa ăn, tỏi cắt làm đôi. Hành tây, cam và chanh bổ làm 4 sau đó cho vào khay nướng. Để lại 2 miếng cam và chanh để dùng sau.
- Thái nhỏ các loại thảo mộc (hương thảo, cây xô thơm, húng tây và rau mùi tây) và thêm vào bơ sau đó trộn cùng với vỏ cam. Nếu bơ còn cứng có thể cho vào lò vi sóng khoảng 10 giây để bơ mềm ra.
- Sau đó thoa hỗn hợp bơ thảo mộc lên lưng gà, sau đó đặt gà lên các loại củ quả để trong khay nướng, mặt ức hướng lên trên. Xoa bơ thảo mộc dưới lớp da đã nới lỏng của gà và khắp người kể cả khoang bụng. Nhồi miếng chanh và cam còn lại vào bụng gà.
- Đặt gà vào lò nướng và nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong phần dày nhất của con gà đạt 165 độ C (75 độ F). Với cỡ con gà này thì nướng khoảng 2 tiếng (tức là 30 phút cho 0.5kg gà).
Nói chung để biết gà đã chín kỹ hay chưa thì nên sử dụng nhiệt kế thịt. Nếu không có, bạn dùng đũa nhọn chọc vào phần nhiều thịt nhất của gà rồi rút ra, nếu không thấy có nước hồng chảy ra là gà đã chín.
Như vậy bạn đã có một món gà nướng Giáng sinh cực ngon và ý nghĩa cho gia đình rồi!
Chúc các bạn thành công!
