Nguyên liệu: 500g mực, 200g ngó sen, một củ cà rốt, 2 muỗng canh rau răm cắt sợi, 2 trái ớt cắt sợi, một muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt trái chanh, 2 muỗng canh nước mắm, một muỗng canh tỏi phi vàng, một muỗng canh dầu phi tỏi, một muỗng cà phê hạt nêm, một nhánh gừng đập dập, cà rốt tỉa hoa trang trí.
Cách làm:
- Mực làm sạch, nấu sôi nước + gừng đập dập cho mực vào luộc một phút, cho ra rổ xả nước nguội, cho vào ngâm trong nước đá 30 phút, cho ra rổ xóc ráo cắt sợi.
- Ngó sen rửa, bào lát xéo mỏng, ngâm trong nước + nước cốt trái chanh pha loãng. Khi nào trộn gỏi, cho ra rổ xóc ráo.
- Cà rốt bào sợi mỏng, ướp giấm + một muỗng canh đường, để ngấm 30 phút, cho ra rổ vắt ráo, gỡ rời.
- Khuấy đều nước mắm + đường.
- Trộn đều mực + ngó sen + cà rốt + rau răm + tỏi phi + dầu + nước mắm + ớt cắt sợi + nước cốt trái chanh.
- Bày gỏi mực vào đĩa, trang trí cà rốt tỉa hoa, dọn dùng với bánh phồng tôm.
(Theo Phụ Nữ TP HCM)
