1. NEM CHAY
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bánh đa nem: 1 gói
- ½ củ khoai môn
- 1 củ cà rốt
- ½ củ su su
- ½ cái bắp cải cỡ nhỏ
- 1 cái đậu (đã thái chỉ chiên vàng)
- 1 ít giá đỗ - ½ quả ớt chuông
- Mộc nhĩ: 4-5 tai (ngâm nở, rửa sạch)
- Dầu ăn, bột canh, mì chính
Cách làm nem chay đơn giản tại đây.
2. BÁNH NẾP CHAY
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bột nếp
- Đường
- Nước nóng
- Lạc; vừng đen rang chín, mỗi thứ một ít
Tham khảo cách làm bánh nếp chay tại đây.
3. THỊT BA CHỈ QUAY CHAY
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Phần da heo: 1 cái bánh mì dài
- Phần mỡ heo: 1/2 bát con bột năng, 1/2 bát con bột gạo, 1/2 lon nước cốt dừa, 1/2 bát con nước, 1 xíu muối, 1 xíu dầu đậu nành.
- Phần thịt nạc heo: 200-300gr tàu hũ ky tươi (váng đậu. Nếu chỉ có váng đậu khô, bạn có thể đem ngâm nước cho mềm), 1 ít hành boa rô, 1 xíu đường, 1 chút bột nêm nấm, 1 xíu dầu hào chay, nước tương (xì dầu), tiêu, ngũ vị hương, 1 chút bột năng, 1 thìa chao.
- 1 ít dầu màu điều để phết lên da heo
- 1 tấm giấy bạc.
Hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ quay chay tại đây.
4. CANH NẤM CHAY
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 100gr nấm linh chi nâu cắt bỏ chân rửa sạch
- 100gr nấm tuyết cắt bỏ chân rửa sạch
- 5 cái nấm hương tươi rửa sạch
- 1/2 củ cà rốt nạo vỏ cắt hình hoa thái khúc
- Vài nhánh hoa lơ trắng rửa sạch
- 1 khúc bí đỏ gọt bỏ vỏ thái khúc vừa
- 1 nắm hạt sen tươi bỏ tâm sen rửa sạch
- 1-2 nhánh lá rau mùi trang trí
- 1 thìa dầu đậu nành, 1 nhánh hành khô
- 1 chút bột nêm nấm, bột canh.
Chi tiết cách nấu nấm chay tại đây.
5. ĐẬU HŨ NON SỐT NẤM
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đậu hũ non: 1 gói
- Nấm đông cô tươi: 100g
- Hành lá, 1 nhánh mùi
- Gia vị: dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè.
- 1 thìa bột năng
Công thức chế biến đậu hũ non sốt nấm tại đây.
6. GIÒ LỤA CHAY
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 600gr tàu hũ ky tươi (váng đậu)
- 1 chút đường
- 1 chút bột nêm nấm (mua ở siêu thị)
- 1 chút muối
- 1 chút tiêu trắng
- 1 ít hành boa rô
- Dầu đậu nành
- Lá chuối rửa sạch lau khô, dây buộc.
Cách làm giò lụa chay đơn giản nhất tại đây.
