Đối với tôi, gia đình là trên hết, cho dù bận rộn đến thế nào đi nữa thì tôi vẫn luôn dành thời gian trọn vẹn những ngày cuối tuần cho những người thân yêu trong gia đình. Tuần này, tôi vào bếp để nấu một bữa ăn dinh dưỡng, đầy đủ thịt, cá và rau xanh với nhiều màu sắc.
Thực đơn gồm có chả cá thác lác chiên, canh sườn non cải xanh, thịt bò xào ngũ sắc, salad trộn dầu giấm. Tráng miệng bằng chè hạt sen và long nhãn.
Chả cá thác lác chiên
 |
Nguyên liệu gồm 200g cá thác lác tươi, 100g thịt nạt vai, 100g giò sống, 50g xà lách và gia vị (muối, tiêu, hành lá, nước mắm, dầu ăn).
Chế biến:
Nạc cá thác lác cho vào cối quết dẻo chung với thịt nạc vai, giò sống. Sau đó, cho ít hành lá, tiêu, muối và một muỗng canh dầu ăn vào để trộn hỗn hợp, ép thành bánh và đem chiên vàng. Trình bày ra đĩa với xà lách.
Bò xào ngũ sắc
 |
Nguyên liệu gồm 150g thịt bò, 50g bông cải xanh, 50g bông cải trắng, nửa củ hành tây, 50g bắp cải tím, 50g ớt chuông vàng và gia vị (tỏi, gừng, muối, tiêu, dầu hào, hạt nêm, nước tương).
Chế biến:
Thịt bò cắt lát mỏng, ướp với một muỗng nước tương, nửa muỗng dầu mè, một phần tư muỗng hạt nêm, một ít tiêu và một ít tỏi băm. Ớt chuông cắt sợi dài bản 1cm, bông cải và bắp cải tím cắt miếng vừa ăn, chần sơ bông cải qua nước sôi.
Phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào xào, sau đó cho các nguyên liệu vào, đảo nhanh tay, thịt vừa chín tới thì bày ra đĩa.
Canh sườn non cải xanh
 |
Nguyên liệu gồm 200g sườn non, 300g cải xanh (loại dùng để muối dưa), 2 cây ngò gai, một củ hành tím, một củ gừng, một quả chanh và gia vị (tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm).
Chế biến:
Sườn non chặt miếng vừa ăn ướp với một ít tiêu, hành tím băm, hạt nêm, để thấm. Cải xanh tươi cắt khúc 2cm và chần trong nước sôi khoảng 5 phút, có cho ít muối để giữ màu xanh.
Phi thơm hành tím và gừng, cho sườn vào xào săn, thêm 1,5 lít nước vào nồi, nấu lửa nhỏ 10 phút, cho cải vào và nêm gia vị, chanh cho vừa ăn.
Salad dầu giấm
 |
Nguyên liệu gồm 100g xà lách, một trái dưa leo, 20g bắp cải tím, một trái cà chua, 50g cà chua bi, nửa củ hành tây, đườngcát, dấm, muối, tiêu.
Chế biến:
Xà lách, bắp cải tím rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Cà chua, dưa leo và hành tây cắt lát mỏng. Pha giấm, đường, muối, tiêu và nước mắm vừa ăn. Để khoảng 5 phút cho tan đều, rồi rưới lên tô rau, trộn đều lên, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.
Chè hạt sen long nhãn
 |
Nguyên liệu gồm 100g hạt sen tươi, nửa kg nhãn lồng, 100g đường phèn và muối.
Chế biến:
Nhãn rửa sạch, rồi bóc vỏ và tách bỏ hạt. Hạt sen cho vào nước lạnh, thêm một ít muối, đun sôi cho đến khi chín vừa. Hạt sen để nguội, rồi lồng hạt sen vào nhãn.
Cho nửa lít nước vào nấu sôi, cho đường phèn vào, nước sôi thì cho phần nhãn đã lồng hạt sen vào, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp, không đun lâu sẽ làm nhãn không được giòn.
Chỉ với 150.000 đồng và hơn một giờ chế biến, cả nhà đã có bữa ăn dinh dưỡng, thơm ngon, dễ tiêu hoá và màu sắc hấp dẫn. Chúc các gia đình có những bữa ăn ngon miệng!
 |
| Cuộc thi nấu ăn qua ảnh “Bữa cơm gia đình” do báo VnExpress phối hợp cùng nhãn hàng Bormioli Rocco thuộc Công ty TNHH Đồ dùng Gia đình Sapa tổ chức. Bạn có thể chia sẻ hình ảnh bữa cơm gia đình mình với các món ăn độc đáo, tự sáng tạo hay đơn giản chỉ là món quen thuộc hàng ngày. Cuộc thi kéo dài đến ngày 23/12. Độc giả gửi bài dự thi tại đây. |
Nguyễn Thị Hồng Hiệp
