Lá hẹ vốn được xem là loại rau gia vị có tính ấm, giúp làm ấm gan và thận, hỗ trợ điều hòa khí huyết, bổ dưỡng dương khí. Theo y học dân gian, ăn lá hẹ rất có lợi cho sức khỏe, giúp tăng cường sinh lực, hỗ trợ tiêu hóa, lợi gan tỳ, tiêu viêm, kháng khuẩn, kích thích tiêu hóa và cải thiện sinh lý. Khi kết hợp xào cùng giá đỗ một loại nguyên liệu có tính mát, thanh nhiệt sẽ đem lại món ăn không chỉ hài hòa về hương vị mà còn hỗ trợ nhuận tràng, tốt cho đường ruột, dễ tiêu và không gây tăng cân, rất phù hợp với các chị em quan tâm đến vóc dáng và sức khỏe.
Nguyên liệu:
- Giá đỗ xanh: vừa đủ dùng
- Hẹ: một nắm.
- Hành lá: 1 nhánh.
- Bột nêm: một ít (tùy ý).
- Hạt hoa tiêu: một ít (không có bỏ qua).
- Muối ăn: một ít.
- Dầu ăn: một ít.
- Đường trắng: một ít.
Các bước làm món Giá đỗ xào hẹ:
Bước 1: Sơ chế
- Nhặt bỏ phần rễ của giá đỗ, rửa sạch rồi để ráo nước.
- Hẹ rửa sạch, cắt khúc. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ để riêng.
Bước 2: Phi thơm gia vị
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hạt hoa tiêu và hành hoa vào phi thơm.
Bước 3: Xào giá đỗ
Cho giá đỗ vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn.
Cho phần hẹ đã cắt khúc vào chảo, rắc một ít đường trắng, bột nêm và muối vào, đảo đều rồi tắt bếp và bày ra đĩa.
Mẹo nhỏ để món giá đỗ xào hẹ ngon hơn:
- Muối nhất định phải cho vào sau cùng! Việc này giúp giá đỗ không bị ra nhiều nước và giữ được độ giòn ngon tự nhiên.
Chúc các bạn thành công!
