PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 20ml siro (siro bạc hà, siro dâu…, sô cô la)
- 300g hạt sen tươi
- 200 gram đường cát trắng
- 10 g bột rau câu giòn
- Lá nếp: 2-3 lá
PHẦN 2: CÁCH LÀM SỮA HẠT SEN
Bước 1: Hạt sen tươi mua về tách hạt bỏ tâm sen.
Bước 2: Cho hạt sen vào máy với 1,5 lít nước rồi xay nhuyễn. Dùng túi lọc hoặc vải xô lọc lấy nước sen.
Bước 3: Tiếp đến rửa sạch 2-3 cái lá nếp rồi bó lại và thả vào nồi nước sen. Sau đó thêm 100 g đường cát và đặt lên bếp đun sôi. Trong khi đun nên khuấy nhẹ để sữa sen không bị lắng ở dưới. Sữa sen sôi hạ bớt lửa và hớt bọt nếu có, tắt bếp đợi sữa nguội.
Bước 4: Trong khi chờ sữa sen sôi thì là hòa 10 gram bột rau câu và 150 gram đường cát trắng với 1,5 lít nước lọc. Sau đó đun lửa vừa, không nên khuấy trong khi nấu vì rau câu sẽ ra nước khi đông đặc. Bạn thích màu gì thì dùng siro tại màu nhé. Ở đây mình dùng siro dâu và bạc hà và sương sáo đen. Sau khi đun sôi, hớt bọt rồi đổ thạch ra khuôn đợi đông và cho vào ngăn mát tủ lạnh..
Bước 5: Khi thạch đã đông cứng cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 6: Rót sữa ra cốc, thêm thạch, hạt trân châu cùng ít đá bào rồi thưởng thức nhé. Ngoài ra bạn có thể để vào ngăn mát dùng dần nhé.
Chúc bạn thành công với cách làm sữa hạt sen bổ dưỡng, thanh mát cho gia đình thưởng thức!
