Bánh tráng lụi là món ăn kết hợp bởi cái dai dai của bánh tráng, ngọt ngọt, giòn giòn của cà rốt, củ đậu, tôm và thịt thơm lừng, được chấm trong nước mắm me chua cay ngọt. Chẳng thế mà món ăn này đang "làm mưa làm gió" khiến các chị, các mẹ lùng sục tìm công thức để làm ra đĩa bánh tráng lụi chuẩn nhất.
Cách làm bánh tráng lụi tuy hơi nhiều nguyên liệu nhưng "thành quả" thì rất thơm ngon, đảm bảo nó cũng có thể trở thành món nhậu cho ông xã dịp World Cup này!
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Bánh tráng (bánh đa nem)
- 300gr thịt heo xay
- 50gr mộc nhĩ
- 50gr me
- Cà rốt, củ đậu, hành tây, ngô, hành lá, sả (sả có thể không cho nếu không thích)
- Lạc rang, hành phi.
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG LỤI
1. Làm nhân bánh tráng
- Cà rốt, củ đậu, hành tây xắt nhỏ.
- Mộc nhĩ ngâm với nước cho nở rồi xắt nhỏ.
- Nêm hạt nêm, đường, dầu hào, nước mắm vào thịt. Nên nêm nhạt để khi chấm với nước mắm me không bị quá mặn.
- Phi hành tây cùng một chút dầu. Sau đó cho thịt và mộc nhĩ vào xào cùng.
- Cho tiếp các nguyên liệu rau củ khác vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nhân chín để nguội.
2. Làm nước mắm me
- Cho nước sôi vào mẹ rồi lọc lấy nước cốt me.
- Phi tỏi, ớt cho thơm rồi thêm nước me vào. Nêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm. Nấu cho đến khi hơi sệt, keo lại thì tắt bếp. Khi ăn bạn cho thêm lạc rang và hành phi.
- Nếu muốn ăn cay hơn bạn có thể thêm sa tế.
3. Cuốn bánh tráng
- Chọn bánh tráng loại to vừa. Bánh tráng nhúng một ít nước rồi đặt lên đĩa, trải nhân dài ra lên bề mặt bánh tráng, cuộn lại.
- Sau đó cuộn tròn miếng bánh tráng lại rồi xiên vào que tre.
- Món ăn này các bạn có thể ăn ngay hoặc nướng sơ qua trên bếp than sẽ thơm hơn.
YÊU CẦU THÀNH PHẨM:
Bánh tráng mềm dẻo và dai, không bị bở quá do nhúng nhiều nước, cũng không quá khô cứng.
- Nhân bánh chín đều và thơm mùi rau củ, thịt, tôm. Gia vị nêm vừa ăn.
- Nước mắm me đủ vị chua, ngọt, cay, mặn hoặc tùy vào khẩu vị của bạn và gia đình.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh tráng lụi!
