Lạc rang muối là món ăn quen thuộc, rẻ tiền, đơn giản, được nhiều người yêu thích và sử dụng để ăn kèm trong bữa ăn. Tuy đơn giản là vậy nhưng nhiều người làm lạc rang muối thường không giòn lâu, nhanh ỉu sau 1-2 ngày. Lý do rất đơn giản, nhiều người không hề rửa và ngâm qua lạc, để lạc ngấm gia vị tốt hơn. Hơn nữa, khi rang lạc, phải cho dầu ăn ngay từ đầu chứ không làm nóng chảo rồi mới cho dầu ăn. Dầu ăn phải ngập lạc... Cách làm chi tiết chị em có thể tham khảo dưới đây:
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g lạc (chọn hạt chắc, ngon, không mốc thối)
- Dầu ăn
- 3g bột canh (hoặc muối tinh)
- Nước
2. Cách làm lạc rang muối
Bước 1: Rửa, ngâm lạc
- Rửa nhẹ lạc rồi ngâm một vài phút với nước cho sạch hết bụi bẩn sau đó dùng giấy ăn thấm khô.
Bước 2: Rang lạc
- Cho dầu vào chảo, lưu ý là cho nhiều dầu, đủ để ngập hạt lạc.
- Sau đó cho lạc vào, bật bếp rồi rang cho đến khi lạc có màu sẫm hoặc tới khi lạc chín. Lưu ý, khi rang, nên để lửa ở mức trung bình thấp để lạc chín từ từ và không bị cháy.
Bước 3: Trộn muối/bột canh
- Sau đó đổ hết dầu trong chảo đi, chỉ giữ lại lạc, đảo thêm một chút xíu nữa thì tắt bếp. Cho lạc ra bát lớn, để nguội một chút thì cho bột canh/ muối tinh vừa đủ vào đảo đều để bột canh/muối tinh bám đều xung quanh hạt lạc.
Lưu ý: Không nên cho muối vào ngay khi lạc vẫn đang còn rất nóng vì muối nhanh bám vào lạc nhưng khi nguội nó cũng rơi ra nhanh hơn. Còn nếu lạc nguội hẳn thì muối càng khó bám. Do đó chỉ nên để lạc nguội một chút thì cho ngay muối vào và trộn.
Bằng cách làm lạc rang muối kiểu này vừa thơm vừa giòn tan lại có thể để được cả tháng mà không sợ ỉu!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm lạc rang muối!
