Sau màn làm mưa làm gió của cà phê Dalgona, bánh trứng Gyeran Bbang có xuất xứ từ Hàn Quốc trên khắp mạng xã hội Việt thì chiếc bánh mì bơ tỏi sốt phô mai từ đất nước kim chi này lại khiến chị em sôi sục. Lướt qua nhiều hội nhóm nấu ăn trên facebook vài tuần gần đây có thể thấy độ nóng của món bánh thơm ngon, béo ngậy này khiến chị em yêu thích cỡ nào.
Là một nhà điều hành sản xuất, công việc bận rộn nhưng chị Hoàng Kim Chi (31 tuổi, TPHCM) luôn duy trì bữa ăn gia đình. Mặc dù chưa có thời gian để ngày nào cũng nấu nướng song tiêu chí của chị là một khi đã vào bếp thì phải ngon miệng, đảm bảo dinh dưỡng và đẹp mắt. Do vậy chị luôn bị cuốn hút bởi những món bánh ngon, có tạo hình đẹp. Chính vì thế, chị đã kịp "bắt trend", thực hiện món bánh mì bơ tỏi sốt phô mai bằng nồi chiên không dầu khiến nhiều chị em thích thú.
Bánh mì bơ tỏi sốt phô mai Hàn Quốc đang khiến chị em mê mẩn
"Mấy tháng nay, mỗi cuối tuần mình dành ra 1 buổi để tự học và làm một món bánh mà mình chưa từng làm. Thật vui khi các công thức gần đây mà mình đăng tải trên các nhóm nấu ăn dưới dạng bài viết, kèm hình ảnh và video đều được mọi người đón nhận, thực hành theo rất nhiều. Trong đó có món bánh mì phô mai bơ tỏi với hơn 2000 lượt thích và vài trăm lượt chia sẻ, bình luận", chị Kim Chi vui vẻ cho biết.
Theo chị Kim Chi, món bánh này chị học hỏi từ các chị em khác trên hội nhóm nấu ăn và cũng không khó làm, cứ theo công thức đã có định lượng sẵn rồi thực hành, chỉ mất thời gian ở khâu chuẩn bị nguyên liệu. Khi thực hiện cũng cần có một chiếc máy trộn bột cầm tay.
Làm món bánh này cụ thể có 3 khâu. làm bánh mì, làm kem phô mai và cuối cùng là phần sốt tỏi. Chị gợi ý, nếu ai nào “áp lực” với việc tự làm bánh mì có thể mua bánh mì sẵn rồi cắt bánh, bơm nhân, nhúng sốt và mang nướng giòn.
Chị Hoàng Kim Chi
Vì làm bánh ở nồi chiên không dầu nên chị lưu ý, nồi chiên không dầu có diện tích khá nhỏ nên cần chia bột bánh mì có trọng lượng vừa, cỡ 100 – 110g/ mỗi bánh. Nếu làm trọng lượng lớn hơn bánh nở đụng thanh nhiệt dễ cháy mặt trên. Kích cỡ này cũng vừa đủ cho một người ăn, làm lớn hơn sẽ rất ngán.
Một lưu ý nữa là phải nướng bánh mì ở nhiệt độ thấp và thời gian ngắn hơn lò nướng, chừng 165 độ trong 10 phút. (lò nướng 180 độ trong 23 - 25 phút tùy theo bánh to hay nhỏ).
Cùng tham khảo cách làm bánh mì bơ tỏi sốt phô mai phiên bản nồi chiên không dầu của chị Kim Chi:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Phần bột bánh mì: - 270g bột mì số 11 - 60g bột mì số 8 - 35g đường - 1 quả trứng - 2g muối - 140g sữa tươi - 4g men - 40g bơ lạt
Phần kem phô mai: - 200 cream cheese - 70g whipping cream - 20g đường - 1 muỗng nước chanh
Phần sốt tỏi: 150g bơ lạt - 60g tỏi băm - 50g sữa đặc - 1 quả trứng - 1 muỗng cafe muối - 2 muỗng canh mật ong - 2 muỗng canh rau parsley khô (rau mùi tây khô)
Cách làm:
Làm bánh mì:
- Cho các nguyên liệu làm bánh mì vào tô lớn, nhồi và ủ bột trong 1 tiếng để bột nở gấp đôi. Sau đó, chia thành 6 chiếc bánh trọng lượng khoảng 110g.
Sau đó nướng bánh trong nồi chiên không dầu với với nhiệt độ 165 độ C trong 10 phút.
Làm kem phô mai:
Cho các nguyên liệu làm kem phô mai vào tô, dùng máy đánh tan đến khi hỗn hợp mịn. Cho vào túi bắt kem bỏ tủ lạnh.
Làm sốt bơ tỏi:
Chưng lỏng bơ rồi trộn hỗn hợp các nguyên liệu trong một tô to.
Hoàn thiện bánh:
- Bánh mì sau khi đã nướng chín, dùng dao cắt thành 6 phần bằng nhau nhưng, giữ lại phần đáy bánh để nó không bị đứt rời hoàn toàn.
- Bơm phô mai vào từng vách của bánh mì.
Nhúng bánh mì xuống âu bơ tỏi.
Bật nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 7 phút. (Tuỳ thích theo độ giòn có thể gia giảm thời gian và nhiệt độ).
Bánh giòn thơm, béo ngậy vị phô mai ai cũng thích.
Chúc các bạn thành công!
