Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Trứng chiên cuộn: 30.000đ
- Rau muống luộc: 7.000đ
- Mề vịt trộn: 40.000đ
- Đậu rim mặn ngọt: 25.000đ
Tổng: 103.000đ
Nguyên liệu: - 4 quả trứng gà, dầu ăn.
- Đập trứng ra bát, dùng dụng cụ để tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà. Nếu không có dụng cụ chuyên dụng bạn có thể dùng muôi thủng hoặc phới thủng để tách lòng đỏ trứng. Khuấy đều lòng đỏ trứng gà cho tan hết, bạn có thể thêm xíu muối nếu thích. Đổ dầu ăn vào chảo đánh đều, sau đó đổ nửa phần lòng đỏ trứng vào, đun khoảng 2 phút ở lửa nhỏ.
- Khi phần lòng đỏ trứng trên bề mặt se lại, dùng phới lật và cuộn lại, khi cuộn được 2/3 thì đổ nốt phần lòng đỏ trứng còn lại vào. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong 2 phút cho đến khi bề mặt hơi rắn, thì lại cuộn trứng lại.
- Dùng xẻng/phới lăn cuộn trứng chiên cả hai mặt để nó có tạo hình chặt chẽ, đậy vung lại và đun khoảng 2-3 phút là xong. Nếu không pha lẫn màu của lòng trắng thì riêng phần trứng cuộn lòng đỏ đến đây là hoàn thiện, cho ra đĩa, cắt miếng vừa ăn.
- Nếu bạn muốn pha trứng cuộn có hai màu trắng vàng xen kẽ thì cách làm tương tự như trên. Đổ một lớp chất lỏng lòng đỏ trứng trước rồi chiên như trên sau đó và một lớp chất lỏng lòng trắng trứng. Thực hiện các bước tương tự như ở trên.
Chuẩn bị: 1 bó rau muống, 5 quả sấu, muối
- Rau muống nhặt bỏ phần gốc già, rửa sạch rồi để ráo. Đun sôi 1 nồi nước, thêm nhúm muối vào, cho rau muống vào luộc cho chín tới rồi vớt ra đĩa.
- Nước luộc vẫn để trên bếp, thả 5 quả sấu (có thể hơn nếu thích), đun liu riu cho đến đến khi sấu chín mềm. Dầm sấu ra được nước canh rau muống dầm sấu vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu: - 300g mề vịt, 2 cây rau mùi, 1 tép tỏi, muối, 1 nửa quả chanh vàng, 1 quả ớt, 1 muống canh nước tương, 1 muỗng canh giấm, dầu ăn, vài lát gừng, 1 muỗng canh rượu nấu ăn.
- Mề vịt làm sạch, bóp thật kỹ với muối rồi rửa lại với nước cho sạch hoàn toàn. Cho nước vào nồi, thêm vài lát gừng, rượu nấu ăn và mề vịt vào, bật bếp, luộc chín mề vịt. Chanh cắt lát, rau mùi rửa sạch băm nhỏ, tỏi băm nhỏ và ớt xắt nhỏ.
- Cho nước tương, giấm, muối và tỏi băm, ớt băm vào. Sau đó đun 1 thìa dầu thật nóng đổ vào, trộn đều nước sốt. Mề vịt sau khi luộc chín, vớt ra thái miếng vừa ăn.
- Cho nước sốt đã trộn vào mề vịt, trộn đều và để một lúc cho mề vịt ngấm. Nếu thích có vị ngọt bạn có thể nêm thêm chút đường nhé! Nêm nếm lại sao cho vừa miệng là được. Thêm rau mùi vào trộn đều.
Chuẩn bị: - 2 thanh đậu phụ trứng non hoặc đậu phụ non - 1 muỗng canh tinh bột ngô - 1 muỗng canh nước tương nhạt + 1/2 muỗng nước tương đậm đặc - 1 muỗng cà phê dầu hào - 1 chút muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 tép tỏi băm, hành lá xắt nhỏ, 1 quả ớt thái nhỏ (nếu không ăn cay có thể bỏ ớt)
- Hòa đều các nguyên liệu nước tương nhạt, nước tương đậm đặc, dầu hào, đường, tinh bột, muối, nửa bát con nước trong một bát. Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ các nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé!
- Đậu phụ cắt thành các khoanh. Lăn đậu phụ qua tinh bột để tinh bột bám đều các bề mặt của đậu. Cho đậu vào chảo có sẵn chút dầu ăn đã đun nóng, chiên vàng hai mặt đậu rồi cho ra đĩa. Cho ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thêm tỏi, hành lá, ớt vào phi thơm. Sau đó đổ nước sốt đã pha vào, đun sôi. Sau đó cho đậu đã chiên vào, rim ở lửa nhỏ cho đến khi đậu ngấm đều gia vị. Rắc hành lá lên rồi cho đậu ra đĩa và thưởng thức với cơm trắng.
Chúc các bạn thành công!
