Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Thịt nướng xiên: 60.000đ
- Canh rau cải: 15.000đ
- Bí nụ xào tỏi: 30.000đ
- Củ cải muối vàng: 7.000đ
Tổng: 112.000đ
Nguyên liệu: - 400g thịt vai giòn/ ba chỉ - 1 thìa to tỏi băm - 1 thìa to hành tím băm - 1/2 thìa cafe ngũ vị hương - 1 thìa to sữa đặc - 1 thìa to nước hàng - 1 thìa to mật ong - 1 thìa to vừng rang - 1 thìa to nước mắm - 1/2 thìa nước tương - 1 thìa to dầu hào - 1/2 thìa cafe bột điều - 1 thìa dầu vừng - 1/2 thìa cafe tiêu xay
Thịt rửa sạch, ngâm thịt tầm 10 phút với nước muối loãng cho ra bớt máu thừa. Sau đó thái miếng vuông độ dày vừa phải, ướp thịt với phần nguyên liệu trên trừ mật ong và vừng rang. Ai thích sả thì có thể thêm ít sả xay nhỏ. Ướp thịt ít nhất từ 3-4h hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh cho ngấm gia vị. Sau khi ướp xong xiên thịt vào các que xiên tre.
Cho thịt vào nồi chiên không dầu, set lần 1 nhiệt 160 độ C trong 10 phút. Sau đó lật mặt thịt, set nướng lần 2 cũng 160 độ trong 7-8 phút. Trộn đều mật ong và vừng rang. Quét đều 2 mặt thịt và nướng lần 3 khoảng 2-3 phút.
Vậy là đã xong món thịt xiên nướng thơm ngon rồi. Thịt sém vàng, thơm nức, ăn có vị ngọt ngon, thấm đẫm các loại gia vị.
Chuẩn bị: 1 bó cải, 50g thịt băm, chút muối, 1 mẩu gừng băm nhỏ.
Rau cải rửa sạch, thái khúc. Thịt vai đun sôi với nước. Nêm nếm gia vị cho vừa rồi cho rau cải cùng gừng vào đun chín là được.
Chuẩn bị: 500g bí nụm 5 tép tỏi, muối hoặc bột canh/bột nêm, dầu ăn.
Bí nụ rửa sạch, bổ đôi. Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho bí nụ vào xào gần chín thì nêm nếm muối vừa ăn. Đảo một lúc cho ngấm gia vị thì tắt bếp.
Nguyên liệu: - 2 củ cải (500g) - 350ml nước - 350ml giấm gạo - 200g đường; 1 muỗng canh muối; 1 muỗng canh bột nghệ; 20 hạt tiêu hạt (loại chưa xay); 3 lá nguyệt quế (mua ở siêu thị)
- Củ cải cạo sạch vỏ, rửa sạch. Đem thái lát tròn hoặc thái con chì tùy ý. Khuấy nước, giấm, đường, muối, bột nghệ, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế trong một nồi nhỏ,đun sôi. Khuấy cho tất cả hòa quyện vào với nhau. Tắt bếp, cho củ cải vào.
- Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng khoảng 4-5 tiếng. Sau đó cho củ cải muối vàng vào âu thủy tinh rồi bảo quản trong tủ lạnh, ngày hôm sau là có thể ăn được. Mỗi lần ăn, chỉ lấy lượng vừa đủ.
Chúc các bạn thành công!
